紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽，專家提醒，多吃紅薯對腸胃有益。

春夏季節，飲食要注意省酸增甘，吃太多的酸味食物會使肝火上揚，所以要多吃些性溫味甘的紅薯是一個不錯的選擇。

紅薯中富含β胡蘿卜素、鉀、鐵和維生素B6。每100克紅薯產生的熱量比米飯低三分之一，維生素B1、B2的含量比大米高出3至6倍。紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。而紅薯中所含豐富的鉀，能有效防止高血壓和預防中風等心血管疾病的發生。

營養學家表示，紅薯中所含豐富的維生素及膳食纖維正是現代人所缺少的。膳食纖維攝入不足會對胃腸道造成影響，易患便秘、腸道憩室病;有害物質停 留時間增加，患腸道息肉、腫瘤的幾率增加;患富貴病如肥胖、高脂血癥、冠心病、糖尿病的幾率增加。因此多吃紅薯對身體十分有益，但不宜過量，中醫診斷中的 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯吃法：

烤紅薯

把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟掰開，撲鼻而來的烤紅薯味道，吃在嘴里又香又甜。

材料：紅薯

做法：

1、把紅薯洗干凈

2、入烤箱220度35分鐘(要看紅薯大小)即可。

紅薯銀耳羹

紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，還可用以治療夜盲癥，紅薯含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。 紅薯銀耳羹，抑制脂肪，養顏排毒，滋養身體，是最健康的養顏排毒食品。

材料：紅薯120克、銀耳15克、枸杞子適量、冰糖60克

做法：

1、準備好銀耳、紅薯、冰糖。

2、 銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用。

3、 紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。

5、加入紅薯，繼續燉煮15分鐘。

6、 加入冰糖，燉煮10分鐘。

7、 燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。

紅薯臘腸燜飯

紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。 紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 紅薯的不足之處，是缺少蛋白質和脂質，用適量的肉類搭配煮食，以補充營養物質的不足。 紅薯臘腸燜飯，綿軟香甜.營養搭配均衡。一個人的時候，簡單的這么一鍋，也是不錯的一餐。

材料：紅薯120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻油適量

做法：

1、準備好大米、紅薯、臘腸。

2、 紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

3、 大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯。

4、 倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

5、 加入適量冷水。

6、 調至煮飯檔燜煮。電閘跳開后，繼續燜10分鐘再打開。

7、 淋入芝麻油，拌勻后食用。