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春節(jié)的來歷

春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，春節(jié)的另一名稱叫過年，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國人所獨(dú)有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。自西漢以來，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。如何過慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶祝活動(dòng)，這些活動(dòng)大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。活動(dòng)形式豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。2006年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

春節(jié)的來歷有一種傳說，中國古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕，從村外來了個(gè)乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把‘年’獸攆走。”老婆婆仍然繼續(xù)勸說，乞討老人笑而不語。 半夜時(shí)分，“年”獸闖進(jìn)村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內(nèi)燭火通明。“年”獸渾身一抖，怪叫了一聲。將近門口時(shí)，院內(nèi)突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。原來，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí)，婆婆的家門大開，只見院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。“年”大驚失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說了乞討老人的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。(客家人的傳說)從此每年除夕，家家貼紅對聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。

春節(jié)的美食有哪些?

1、餃子

餃子，古稱“角子”，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。三十晚上北方人不吃餃子，會(huì)覺得沒有過年的氣氛。北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。

2、春卷

春卷也稱春餅，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時(shí)的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈(zèng)。

3、湯圓

南方的元宵節(jié)慶食品叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道稱之為“上元節(jié)”。元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。

4、年糕

年糕屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品，有紅、黃、白三色，象征金銀。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有過年吃年糕的習(xí)慣，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬事如意年年高。

新年習(xí)俗

臘月二十三，糖瓜粘。

這一天就是人們所說的小年，顧名思義就是這一天正式開始過年了，二十三這一天就是正兒八經(jīng)的開始，人們在這一天會(huì)置辦過年需要的糖果、花生、瓜子等吃食，等到家里來客人在閑時(shí)吃的。從這天開始小孩子們是最高興的，因?yàn)樘枪軌颉?/p>

臘月二十四，除塵。

這一天每家每戶都會(huì)打掃屋子，“塵”字和“陳”字想通，意味著陳舊的意思，這一天全家總動(dòng)員意把陳舊、晦氣、霉運(yùn)去掉準(zhǔn)備迎接新的一年。

臘月二十五，磨豆腐。

這一天的習(xí)俗來源于傳說，傳說灶王爺上天之后會(huì)向玉皇大帝匯報(bào)人間疾苦，玉皇大帝會(huì)在二十五這一天下屆查訪，看看人間是不是如灶王爺所說的那樣，人們在這一天就做豆腐吃豆腐以表示清苦，瞞過玉皇大帝的懲罰。

臘月二十六習(xí)俗，去割肉(燉大肉)。

這一天家家戶戶是準(zhǔn)備過年伺候客人用的豬牛羊肉，這一天也是小編最愛的一天，因?yàn)椴还茏叩侥囊患叶加腥獬裕@一天肉要切大塊兒，用大鍋慢慢燉，在古代是沒有冰箱的，燉熟的肉可以保存到正月十五左右，這一天可是家家飄香啊。

臘月二十七習(xí)俗，宰公雞。

這一天是把家里的家禽殺了備用，因?yàn)檫^年的飯桌上不能只有地上跑的動(dòng)物，還得有能飛的，寓意著來年能飛黃騰達(dá)，當(dāng)然這一天也是趕大集的好日子，家家戶戶在這一天會(huì)備足年貨，例如：鞭炮、春聯(lián)、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈(zèng)送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭花飾物等等。

臘月二十八習(xí)俗，把面發(fā)。

臘月二十七準(zhǔn)備肉食，二十八這一天就得準(zhǔn)備主食了，因?yàn)閺那皬恼鲁跻坏秸率甯骷疑痰晔遣婚_門的所以年前必須準(zhǔn)備充足飯食，發(fā)面、準(zhǔn)備主食的原料都是大工夫。當(dāng)然現(xiàn)在不一樣了，超市大年初二就開門了，甚至過年都不會(huì)關(guān)門。

臘月二十九習(xí)俗，蒸饅頭。

這一天是把昨天發(fā)的面蒸饅頭，越多越好，這是為了給年后要來的客人準(zhǔn)備主食，有的大戶人家客人多，可能在二十八號這一天就開始蒸饅頭了。

臘月三十晚上，熬一宿。

這一天是最重要的一天，從早到晚都在忙，早上起來準(zhǔn)備包餃子的面，餃子餡，年夜飯需要的菜品。家里的男人準(zhǔn)備著貼春聯(lián)，放鞭炮，貼福字，寫牌位，太陽下山之后還要去上墳(在有的地區(qū)會(huì)把已故的人請回家里過年)，年三十晚上稱之為守歲，家家戶戶老老少少都坐在電視機(jī)前看春晚，小孩子們放鞭炮，一直等到過了十二點(diǎn)，迎接新一年的到來。爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖人屠蘇。千門萬戶瞳瞳日。總把新桃換舊符。

大年初一，扭一扭。

大年初一這一天家家戶戶都會(huì)起的很早，早早吃完飯，天一亮就開始挨家挨戶的去拜年，全國各地的百年習(xí)俗不一樣，在小編的老家是挨家挨戶去給老人拜年，跟在父輩的后面，進(jìn)門跟著磕頭。這個(gè)時(shí)候婦女是不讓出門的，得等到老爺們們拜年拜的差不多了才輪到婦女們出動(dòng)，婦女不像那人們一樣，她們只去自己家里的老人那，別人家不去。

中國春節(jié)飲食習(xí)俗

1、北方人過年吃餃子

我國北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長生果),用意是吃了人可長壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢,用意是誰吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美。

2、重慶人過年吃扣肉

重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕,拿出來用油一炸就可以上桌了。

3、廣東春節(jié)贈(zèng)橘子的習(xí)俗

在廣東的海豐,小輩給長輩拜年時(shí)要以叩頭作揖賀年,而長輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國各地的風(fēng)俗一樣,小輩向長輩拜年是向長輩致敬,長輩自然要犒賞小輩。至于用什么食物贈(zèng)給小輩,自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品,于是,橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。