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春節(jié)的食俗

在古代的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因?yàn)殡缰婆D味所需的時間較長，所以必須盡早準(zhǔn)備，我國許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。

蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌Ｄ旮獾目谖兑虻囟悺１本┤讼彩辰谆螯S米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過年時習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

餃子，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時。“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。

真正過年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因?yàn)楹兔娴摹昂汀弊志褪恰昂稀钡囊馑?餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙殻^年時吃餃子，也帶有“招財進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。

元宵，元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女+郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。可見元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。

明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實(shí)心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。

春節(jié)的習(xí)俗

春節(jié)是我國歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日，有許多固定的習(xí)俗，其中包括：

買年貨：春節(jié)前家家戶戶會提前購買春聯(lián)、年畫、福字等物品，為春節(jié)做準(zhǔn)備。

掃塵：春節(jié)前家家戶戶會進(jìn)行大掃除，意味著辭舊迎新，掃除晦氣，以期迎接新的一年的好運(yùn)。

貼年紅：貼春聯(lián)、年畫和門神等物品，表達(dá)對美好生活的向往和祈愿。

吃年夜飯：除夕夜的晚餐，通常闔家團(tuán)聚，象征著團(tuán)圓和和睦。

守歲：除夕夜要守歲，等待新的一年的到來，辟邪驅(qū)災(zāi)，迎接好運(yùn)。

拜年：春節(jié)期間，人們會互相拜年，表達(dá)新年祝福。

舞龍舞獅：在春節(jié)期間，街頭巷尾常常能看到表演舞龍舞獅的隊伍，這是為了驅(qū)邪避祟，迎接好運(yùn)，象征著祥瑞和好運(yùn)的到來。

燒炮竹：煙花和爆竹是中國春節(jié)期間的一個重要元素，煙花和爆竹聲聲響起，象征著瑞雪兆豐年，辟邪避災(zāi)，祈求新的一年的好運(yùn)。

祭神祀祖：春節(jié)期間，人們會回到自己的家鄉(xiāng)祭祖，表達(dá)對祖先的敬意和感激之情，祈求家族的繁榮和興旺。

壓歲錢：在春節(jié)期間，長輩會給晚輩壓歲錢，寓意送去好運(yùn)和祝福。

上燈酒：在一些地方，人們會在春節(jié)期間祭祖之后，在家門口點(diǎn)燈燃酒，以祭祖求平安和幸福。

以上是春節(jié)期間一些重要的習(xí)俗和活動，不同地區(qū)和文化背景下可能有所不同。這些傳統(tǒng)習(xí)俗凝聚著中華民族的文化底蘊(yùn)和情感認(rèn)同，是中國春節(jié)獨(dú)特的文化表現(xiàn)。

大年初一民間的禁忌

1、不可以睡懶覺。大年初一睡懶覺，據(jù)說會懶一年

2、忌叫他人姓名催人起床。年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對方整年度都要人催促做事情。

3、忌跟還在睡覺的人拜年。年初一時對方還在睡夢中不要跟對方拜年，等對方起床再拜年，因?yàn)檫@樣會讓對方一整年都在病床中。

4、忌吃藥。說是“初一吃藥整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃藥。

5、忌斧子劈木柴。說是“初一斧子劈開柴(財)，劈開再也回不來”。

6、忌洗衣。水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不要洗衣服。

7、忌向人討債。過年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會很倒，因此忌諱向人討債。

8、忌倒污水垃圾、掃地。過年期間不要從事灑掃的工作，因?yàn)檫@樣容易把家中的財氣掃掉。

9、忌借錢。記得要在年前還清債務(wù)，如果已欠過年，初一到初五也不能上門討債，否則會倒霉一整年!說是“初一借了別人的錢，一年四季靠外援;初一借給別人錢，財產(chǎn)外流整一年”。

10、被他人自口袋掏取物件。過年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢財都會被人家掏走。

11、白天不可午睡。過年期間白天睡午覺，表示整年度都會很懶惰，其中的含意是因?yàn)檫^年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺的話對人很失禮。

12、小孩子不許說不吉利的話。什么“打、殺、砍、輸、死、窮、賠、鬼”等字眼一律不許沾邊。為防萬一，許多家庭便貼上“童言無忌”的紅紙條以破除。

13、忌諱剃頭。民間有諺云：“正月不剃頭，剃頭死己舅”

14、已出嫁的女兒不可以回娘家。過年的第一天如果嫁出去的女兒回娘家，意指著會把娘家吃窮，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女兒已經(jīng)是別人家的媳婦了，過年婆家一定有很多人來拜年，媳婦要幫忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。

15、不宜殺生。殺生必見血光，為不祥之兆，會引起刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍發(fā)生。

16、忌動刀子和剪子。“初一動了刀和剪，口舌是非全難免”。

春節(jié)有什么忌諱的事

春節(jié)期間最好都不要說不好的話，避免說出臟字，也最好不要罵孩子，尤其是大年初一是一定要遵守的。傳統(tǒng)認(rèn)為孩子初一若挨了罵，就要挨一整年的罵;而初一這天要說好話，不能說粗口不雅之言，有些地區(qū)萬一小孩說溜了嘴，大人會馬上跟著說：“孩童之言，百無禁忌”;若是不小心摔破了東西，就會說“打發(fā)打發(fā)”(發(fā)財之意)來化解 。

春節(jié)前幾天還忌打掃和將垃圾掃出門外。許多地方過年前要拜“灶王爺”，送走“灶王爺”后至年三十夜以前這段時間就要將家中打掃完畢，此即為“掃揚(yáng)塵”，有除舊迎新的意思，到過年那幾天則忌打掃。初一至初五忌倒垃圾，也不能將垃圾掃出門外或往外倒污水，免得將家中的好運(yùn)和財氣掃掉。