為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計劃。以下是小編整理的酒店前臺崗前培訓(xùn)方案，歡迎閱讀！

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇1）

一、培訓(xùn)目的

酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。為了使新進(jìn)的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強(qiáng)對企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進(jìn)行此次為期12天的新進(jìn)接待員培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)對象

本酒店新入職前臺服務(wù)人員。

三、培訓(xùn)規(guī)模

10人

四、培訓(xùn)內(nèi)容(詳見附表)

(一)酒店文化常識

(二)酒店概況業(yè)務(wù)知識

(三)前臺崗位業(yè)務(wù)知識

(四)前臺操作流程

(五)前臺整體實(shí)踐

五、培訓(xùn)時間

20xx年4月28日~20xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

六、培訓(xùn)地點(diǎn)

本酒店3樓培訓(xùn)室

七、培訓(xùn)費(fèi)用

本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn)，無需太多開支。每天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者提供8元/餐的.標(biāo)準(zhǔn)餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時的津貼，預(yù)計2萬元人民幣左右。

八、培訓(xùn)人員

相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長。

九、培訓(xùn)方式

PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實(shí)踐等方式相結(jié)合。

十、考評方式

1、考試：接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)課后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進(jìn)行階段測驗(yàn)。

2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由酒店組成考評組在培訓(xùn)點(diǎn)對接待員進(jìn)行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點(diǎn)檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個人情況延長試用期或者勸退。

十一、培訓(xùn)評估與反饋

1、講師、人力資源專員總結(jié)培訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題及時更改培訓(xùn)教程。

2、培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫《新員工培訓(xùn)反饋表》上報人力資源部。

3、培訓(xùn)結(jié)束后邀請考評組人員進(jìn)行培訓(xùn)效果總結(jié)。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇2）

為了使前廳部的工作充分適應(yīng)酒店經(jīng)營管理工作的`需要，充分調(diào)動員工銷售熱情和調(diào)動員工工作積極性，擬議實(shí)行以下激勵方案。

一、經(jīng)營指標(biāo)考核方案

1、酒店基本指標(biāo)完成 萬以上含 萬、前廳部按千分之 提成。

二、銷售會員卡、儲值卡的激勵措施方案

1、銷售會員卡基本任務(wù)量 張/月/人。

2、超出任務(wù)量部分按 元/張?zhí)岢伞?/p>

3、每銷售普通會員卡一張?zhí)岢?元，銀卡會員卡一張?zhí)岢?元，金卡會員卡一張?zhí)岢?元，鉆石會員卡一張?zhí)岢?元。每銷售一張1000元儲值卡提成 元，每銷售一張2000元儲值卡提成 元，每銷售一張3000元提成 元，以此類推。

4、售卡對象及注意事項(xiàng)：

（1）所有散客客源。

（2）如有銷售部客人主動要求時可銷售會員卡。

（3）所有商務(wù)合約、旅游會議團(tuán)隊(duì)的客人不得銷售會員卡。

三、散客售房激勵措施方案

1、 銷售標(biāo)準(zhǔn)間的基本任務(wù)量為 間，每超額銷售一間標(biāo)準(zhǔn)間提成 元 ，大標(biāo) 元，豪華標(biāo)間 元，套房 元。

2、凡以酒店規(guī)定散客價銷售的散客房，均可提成；其他所有低于散客價的不予提成。

3、提成僅限入住當(dāng)天，續(xù)住房不在提成范圍以內(nèi)。

4、特價房、鐘點(diǎn)房、不參與提成。

5、前臺以“堅持留住每一位客人”的銷售原則來銷售客房，如客人提出給優(yōu)惠否則不住，但當(dāng)事人不請示而強(qiáng)制以散客價銷售導(dǎo)致客人流失，由部門配合酒店質(zhì)檢組核查，每證實(shí)一次，罰當(dāng)事人自買房費(fèi)并罰款100元/次。

6、由前廳主管每日對前臺員工散客售房登記數(shù)進(jìn)行核查，夜審進(jìn)行監(jiān)督，每月初統(tǒng)計上一月份匯總數(shù)，交至財務(wù)部復(fù)核，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后發(fā)放。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇3）

一、培訓(xùn)目的

增進(jìn)服務(wù)意識，提高員工素質(zhì)及技能。

二、培訓(xùn)對象

酒店的前臺員工。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

知識。

四、培訓(xùn)要求

1、培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。

2、培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

3、培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動、有問題喊報告。

4、培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。

五、培訓(xùn)時間60分鐘

1、15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位

2、15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

3、30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程（其余員工繼續(xù)形體）。

六、領(lǐng)位禮貌用語

1、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

2、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎？

3、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少？

4、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？

5、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎？

6、貴賓您好，您的房間這邊請，請跟我來。

7、樓層接待貴賓幾位！

8、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。

9、貴賓您好，您的'房間這邊請。

10、您的房間到了，祝您玩的愉快。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇4）

客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領(lǐng)重要地位。

1、酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務(wù)設(shè)施，它必須能向旅客供給住宿服務(wù)，而要住宿必須有客房，從這個意思上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基本。

2、客房是酒店組成的主體。按客房跟餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%;酒店的固定資產(chǎn)，也盡大部分在客房，酒店經(jīng)營活動所必須的各種物質(zhì)設(shè)備跟物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的重要組成部分。

(1)客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：標(biāo)準(zhǔn)間客房凈面積(不含衛(wèi)生間)不能小于12平方米;標(biāo)錐嗌龠度不能低于2.7米。

(2)建造標(biāo)：為客人發(fā)明一個干凈、美觀、舒服、保險的幻想住宿環(huán)境。

3、酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因?yàn)槿藗兒饬烤频甑牡燃壋潭龋匾鶕?jù)酒店的設(shè)備跟服務(wù)。設(shè)備無論從外觀、數(shù)量或是利用來說，都重要體當(dāng)初客房，因?yàn)槁每驮诳头看舻臅r光較長，較易于感觸，因此客房服務(wù)程度常常被人衡量酒店等級程度的標(biāo)準(zhǔn)。客房程度包含兩個方面：一是客房設(shè)備，包含房間、家具、墻壁跟地面的裝潢、客房安排及客房電器設(shè)備跟衛(wèi)生間設(shè)備等;二是服務(wù)程度即服務(wù)員的工作立場，服務(wù)技能跟方法等。

4、客房是酒店經(jīng)濟(jì)收進(jìn)跟利潤的重要來源。酒店的經(jīng)濟(jì)收進(jìn)重要來源于三部分--客房收進(jìn)、飲食收進(jìn)跟綜合服務(wù)設(shè)施收進(jìn)。其中，客房收進(jìn)是酒店收進(jìn)的重要來源，而且客房收進(jìn)較其余部分收進(jìn)牢固。客房收進(jìn)個別占酒店總收進(jìn)的50%左右。從利潤來分析，因客房經(jīng)營本錢比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來源。

5、客房是帶動酒店所有經(jīng)濟(jì)活動的關(guān)鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場合，只有在客房進(jìn)住率高的情況下，酒店的所有設(shè)施才干發(fā)揮作用，酒店的所有組織機(jī)構(gòu)才干運(yùn)行，才干帶動全部酒店的經(jīng)營管理。客人住進(jìn)客房，要到前臺辦手續(xù)、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務(wù)核心進(jìn)行商務(wù)活動，還要健身、購物、娛樂，因此客房服務(wù)帶動了酒店的各種綜合服務(wù)設(shè)施。

6、服務(wù)品質(zhì)的影響

客房是客人在飯店中勾留時光最長的處所，客人對客房更有"家"的感到。因此，客房的衛(wèi)生是否干凈，服務(wù)人員的服務(wù)立場是否熱忱、周到、服務(wù)名目是否周全豐富等，對客人有著直接影響，是客人衡量"價"與"值"是否相符的重要衣?lián)钥头糠?wù)品質(zhì)是衡量全部飯店服務(wù)品質(zhì)，保護(hù)飯店名譽(yù)的重要標(biāo)記。

客房管理的組織情勢

客房的品種與設(shè)備

一、房的品種

i.單人房(singleroom)

這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內(nèi)有肚冖的衛(wèi)生間，實(shí)用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱"蜜月客房"。

ii.雙世間(two-bedroom)

這種房間設(shè)備兩張單人床，稱為"標(biāo)準(zhǔn)間"(twinroom)。可供兩位客人住宿。酒店盡大多數(shù)的.客房都為標(biāo)準(zhǔn)房。

iii.個別套(juniorsutit)

這種房間有臥室、光柵尺衛(wèi)生間、一間會客廳也可作為餐試冬設(shè)備大號雙人床。

iv.豪華套房(deluxesuite)

詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設(shè)備，以浮現(xiàn)豪華的派頭。有臥試冬會客廳(餐試訂跟書房，兩個衛(wèi)生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)

v.總統(tǒng)套房

總統(tǒng)套房由多間客房組成，室內(nèi)設(shè)備跟用品富麗、寶貴。套房內(nèi)分總統(tǒng)房、夫人房、跟從房、警衛(wèi)房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛(wèi)生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設(shè)施。全部套房裝潢高雅豪華。

房態(tài)即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。

一、房間的設(shè)備與用品

1.床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)

2.床頭柜(抽屜內(nèi)有針線包，筆跟留言條)

3.燈、床頭燈、夜燈、落地?zé)簟⑴_燈

4.圓桌茶多少或方形茶多少

5.扶手椅或沙發(fā)

6.化妝臺或?qū)懽峙_(桌子臺面擺有服務(wù)指南跟服務(wù)指南夾，客房送餐卡)

7.琴凳

8.行李架

9.電視柜(有電視機(jī)、冰箱及vcd點(diǎn)播體系)

10.電話機(jī)(vod點(diǎn)播單，電視頻道介紹)

11.衣柜(內(nèi)放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)

12.涼水瓶、電水煲

13.垃圾桶

14.房間裝潢品(有綠色動物)

15.核心空調(diào)

16.國際標(biāo)準(zhǔn)型3線插座器

17.消防安裝---天花板上設(shè)煙感報警器

二、衛(wèi)生間設(shè)備與用品

1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關(guān)安裝、淋浴噴頭

2、面盆

3、坐便器(馬桶)

4、毛巾架

5、晾衣繩

6、按床應(yīng)計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數(shù)計一條(大床按兩條)

7、按床位計：洗發(fā)液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個。

8、生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個。

(一)客房

一、工作車的籌備

工作車是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端干凈客房前，應(yīng)按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強(qiáng)度、省時，也是一種服務(wù)的標(biāo)記。假如不必工作車而用提籃的話，則應(yīng)在房門掛歷上"正在打掃"的牌子

l工作車上的所有物品必須取出

l用半濕抹布抹車身內(nèi)外，每周禮拜六對車身上一次金屬保養(yǎng)劑;

l留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機(jī)動;

l布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;

l床單跟枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩(wěn);

l旁邊層放"四巾";

l頂層放文具用品跟低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;

l各類物品必須回類擺放整潔;

l干濕抹捕嗌羸不同類的干凈器具應(yīng)分開放置;

二、房間干凈次序

(1)畸形打掃次序!)

a、vip

b、客人口頭請求打掃的房間

c、掛有"請速打掃"牌的房間

d、住客房

e、長包房}

f、走房

g、空房

(2)開房較緩和的打掃次序

a、vip

b、客人口頭請求打掃的房間

c、掛有"請速打掃"牌的房間

d、走房

e、長包房

f、空房

二、房間衛(wèi)生把持規(guī)程

1.籌備工作

a、檢查工作車上客用品及工具是否齊全;

b、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司

.進(jìn)進(jìn)房間

a、敲門(或按門鈴)

首先應(yīng)檢查房況，看是否掛歷有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"

輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準(zhǔn);

在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內(nèi)消息。

b、開門：

在確認(rèn)房內(nèi)無消息后再敲三下;

利用鑰匙將門微微打末15度，并報明本人的身份，詢問："可能進(jìn)來嗎?月嫂"后，方可進(jìn)進(jìn)房間;

假如客人在房內(nèi)，要等待客人開門或經(jīng)客人批準(zhǔn)后方可進(jìn)進(jìn)，向客人問候并詢問客人："當(dāng)初是否可能打掃房間?

把"正在打掃"牌掛于門鎖上。

3.撤出臟布草跟雜物

a、把小墊毯放在衛(wèi)生間門口;|

b、把衛(wèi)生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)

c、關(guān)空調(diào)、臺燈、床頭燈、落地?zé)簟⒁篃?

d、用房內(nèi)垃圾筒收垃圾跟煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭);把用過的茶具撤到工作車上;

e、把客人用過的"四巾"卷好放于布草袋里;

f、用洗潔劑均勻地噴一次"三缸";

g、撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)

h、將倒干凈的垃圾筒跟煙缸在衛(wèi)生間內(nèi)洗凈抹干，放回指定的地位

i、若房內(nèi)有送餐具或加床設(shè)備，需再來回走一次。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇5）

酒店前廳一般分為四大部分：前臺接待、行包、銷售、商務(wù)中心。在這里我重點(diǎn)做一下前廳人員培訓(xùn)計劃。

一、培訓(xùn)時間

14天。

二、培訓(xùn)課時

70節(jié)課時。

三、培訓(xùn)人員

前臺工作人員。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

酒店前廳概述及產(chǎn)品介紹，酒店組織機(jī)構(gòu)、各部門負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等，對禮貌禮節(jié)、儀表儀容、體語的具體要求。酒店十大意識（團(tuán)體、服務(wù)、服從、角色、銷售、安全、溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)前控制、時間、效率和質(zhì)量意識）。賓客訂房：電話預(yù)訂、更改、取消預(yù)訂。禮賓員及其他人員的站姿與微笑，拉門、拉車門動作。團(tuán)隊(duì)行李的寄存和分發(fā)，賓客物品遞送，委托代辦服務(wù)。辦理賓客代付款手續(xù)，離店準(zhǔn)備、散客結(jié)賬。前廳與酒店其他部門的溝通、協(xié)調(diào)、配合。抽查前一天班組工作，處理突發(fā)事件，當(dāng)日本班工作記錄。電腦操作培訓(xùn)，考核，消防培訓(xùn)，實(shí)地模擬操作。

五、培訓(xùn)目的

使員工了解：

1、酒店的性質(zhì)和本崗位的工作內(nèi)容。

2、客人是主要的，一切工作圍繞客人的'需求。

3、酒店工作是一個球隊(duì)踢球99+1=100。

4、了解酒店前廳部的作用。

六、工作項(xiàng)目名稱

電話預(yù)訂。

七、工作項(xiàng)目承擔(dān)

前臺接待。

八、工作項(xiàng)目程序

接聽電話，回答客人問詢：

1、振鈴三聲以內(nèi)接聽電話，講“Good morning/afternoon/evening，reservation，您好！前臺。”詢問客人有什么幫助。

2、根據(jù)客人提出的有關(guān)問題耐心回答，抓住機(jī)會向客人推銷。

3、客人提出預(yù)訂房間，我們介紹我們房類，請客人選擇：

①仔細(xì)聆聽客人的訂房要求，問清什么時候來，什么房型迅速查詢電腦是否有客人需要的房間類型，確認(rèn)后回答客人；

②如不能滿足客人要求，可建議客人提高等級，選擇折衷辦法，盡可能滿足客人需要。③確實(shí)不能滿足時，要致歉，并給客人推薦同等星級的酒店或建議客人改期。

④次致歉，希望客人光臨。

4、填寫訂房預(yù)訂單

根據(jù)訂房預(yù)訂單的每項(xiàng)內(nèi)容逐一登記，填完后向客人重復(fù)一遍，（誰來住，什么時間，大概住幾天，用什么房，用多少間，房價是多少，預(yù)訂人，預(yù)訂人聯(lián)系電話，保留時間，接受預(yù)訂人，接受時間，日期）核對無誤后注明訂房日期并簽名。對客人和我們的特殊預(yù)訂要求，要在備注欄內(nèi)記錄清楚；

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇6）

一、演練目的：

為了提高酒店全員的火災(zāi)防范意識，普及火災(zāi)常識，掌握火災(zāi)逃生自救知識和技能，有效預(yù)防各類火災(zāi)事故，各部本著以直觀、規(guī)范的火災(zāi)演練觀摩，使職工掌握基本的火災(zāi)預(yù)防和逃生自救常識。以此加強(qiáng)消防安全四個能力(檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓(xùn)能力)的建設(shè)。

成立“一部六組”組織機(jī)構(gòu)：指揮部、滅火行動組、疏散引導(dǎo)組、通信聯(lián)絡(luò)及設(shè)備保障組、安全防護(hù)救援組和后勤保障組。

二、危險性分析

冬季是火災(zāi)隱患的高發(fā)期。進(jìn)入冬季以來，生活區(qū)用電、用火日趨增加，有發(fā)火災(zāi)的.各種可能因素逐漸增加。

三、參觀人員

酒店、7部、專職安全員及全體員工等。

四、應(yīng)急演練組織體系和職責(zé)劃分

(1)消防演練指揮中心

總指揮：酒店總經(jīng)理：__

職責(zé)：負(fù)責(zé)根據(jù)事故的性質(zhì)、程度決定是否啟動應(yīng)急救援程序和啟動級別。負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排。

副總指揮：常務(wù)副總經(jīng)理：__

職責(zé)：與總指揮一起負(fù)責(zé)應(yīng)急演練期間總體工作的安排或受總指揮委托行使總指揮職責(zé)。

滅火行動組

1、組長：__

2、成員:保安部剩余員工出品部當(dāng)班人員

3、職責(zé)：立刻趕到著火現(xiàn)場，迅速隔離可燃物，使用滅火器和室內(nèi)消火栓進(jìn)行有效撲救，并向指揮指揮中心總指揮反饋火勢情況。

4、通知方式：用對講機(jī)向指揮中心報告

5、集結(jié)地點(diǎn)：

1：前車場

2：起火部位集結(jié)

疏散引導(dǎo)組

1、1：組長：__

2：組長：__

3：組長：__

2、成員：各部門員工

3、職責(zé)：按照指揮部的指令，引導(dǎo)人員有序疏散，在現(xiàn)場組織人員從背火方向消防通道逃生至室外。隨時掌握人員疏散情況及時向指揮部總指揮匯報疏散情況，同時做好客人的安撫工作。

4、通知方式：發(fā)生火情的部門領(lǐng)導(dǎo)就近口頭通知：工作時間各部門負(fù)責(zé)人在收到“酒店發(fā)生火險”電話通知后，通知各部門人員。

5、集結(jié)地點(diǎn)：員工通道門口安全區(qū)。

設(shè)備保障及通訊聯(lián)絡(luò)組

1、組長：__

2、成員：工程部

3、職責(zé)：電工負(fù)責(zé)切斷著火樓層的非消防電源，啟動消防電源，水暖工負(fù)責(zé)查看消防水箱和消防水泵給水的情況，并打開水泵結(jié)合器的井蓋，電梯工按照指揮部的指令，迫降電梯;消防中心人員正確操控自動消防設(shè)施設(shè)備，能根據(jù)火情隨時操控防排煙、消防泵等消防設(shè)施，為滅火和疏散創(chuàng)造條件提供各種保障;人力資源部負(fù)責(zé)演習(xí)現(xiàn)場的拍攝工作，并負(fù)責(zé)檢查各演習(xí)點(diǎn)人員情況，是否按照要求執(zhí)行，并負(fù)責(zé)演習(xí)結(jié)束后人員清點(diǎn)工作，并將檢查情況向總指揮報告。

4、通知方式：總機(jī)發(fā)出“酒店x部位發(fā)生火情”電話通知，再由部門負(fù)責(zé)人通知各成員。

5、集結(jié)地點(diǎn)：消防控制室。

安全防護(hù)救護(hù)組

1、組長：__

2、成員：總經(jīng)辦人力資源部財務(wù)部車隊(duì)

3、職責(zé)：按照指揮部下達(dá)的指令，安排疏散人員在酒店西側(cè)空地集結(jié)，劃定安全警戒區(qū)域，避免樓面跌落物品擊傷行人和無關(guān)人員進(jìn)入樓內(nèi)。組織對受傷人員進(jìn)行救治，并將傷者情況及時向指揮部匯報。

4、通知方式：有控制中心使用對講機(jī)、電話通知

5、集結(jié)地點(diǎn)：酒店門口

通信聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)人：__

職責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間保證酒店內(nèi)、外通訊的正常。

職責(zé)：應(yīng)急預(yù)案期間對各項(xiàng)應(yīng)急工作所需人員、物資進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。

職責(zé)：對應(yīng)急預(yù)案演練期間各項(xiàng)滅火方案的安全性進(jìn)行分析、評估。保證各項(xiàng)應(yīng)急工作的安全、有序進(jìn)行。

(2)專業(yè)應(yīng)急小組負(fù)責(zé)人及其職責(zé)

a)義務(wù)消防隊(duì)：A、B、隊(duì)長：

設(shè)兩個義務(wù)消防隊(duì)：A隊(duì)主要實(shí)施滅火行動B隊(duì)主要組織人員疏散撤離。

b)人員分配：

A隊(duì)：

B隊(duì)：

拍照：__，技術(shù)部人員。

五、需要準(zhǔn)備的物資

1、滅火器16個、鐵質(zhì)垃圾桶十一個

2、木材110kg、柴油15kg

3、口罩110個、手套110雙

六、消防應(yīng)急演練時間

20__年11月9日

七、消防演練地點(diǎn)：

酒店

酒店部內(nèi)生活區(qū)虛設(shè)一個著火點(diǎn)

八、應(yīng)急演練實(shí)施步驟

1)20__年11月9日召開一次現(xiàn)場消防演練專項(xiàng)會議，進(jìn)行應(yīng)急演練工作的指示和傳達(dá)。

2)20__年11月9日上午10點(diǎn)消防物資準(zhǔn)備組檢查倉庫消防器材和物資，并上報消防演練指揮中心。

3)消防知識現(xiàn)場講解滅火器使用方法

演練步驟：

1、11點(diǎn)整有人發(fā)現(xiàn)項(xiàng)酒店內(nèi)一處起火，立即查看并報告安保部，安保部立即報告消防指揮中心總指揮請示，總指揮下達(dá)啟動應(yīng)急救援指令，讓通訊組長通知所有參加義務(wù)消防隊(duì)員在火警附近集合進(jìn)行應(yīng)急處理。

2、預(yù)警信號發(fā)布后領(lǐng)導(dǎo)小組成員、各專業(yè)組人員、義務(wù)消防隊(duì)在五分鐘內(nèi)趕到赴現(xiàn)場組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)總指揮統(tǒng)一指揮

3、總指揮視現(xiàn)場火勢情況確定應(yīng)急等級，當(dāng)時火勢較小，確定帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)自行撲滅火災(zāi)，組織人員撲滅。

4、突來大風(fēng)，火勢變大，總指揮立即安排義務(wù)消防B隊(duì)組織人員撤離，自行撲滅火災(zāi)較困難，立即安排通訊組撥打119報警電話(告訴消防部門起火的詳細(xì)地址、火勢情況)并盡最大的努力實(shí)施火災(zāi)自救。

5、安排人員在119車輛必經(jīng)路口等待，以最快的速度引導(dǎo)119火災(zāi)救援人員到達(dá)準(zhǔn)確目的地。

6、總指揮對演練進(jìn)行點(diǎn)評，最后由總指揮宣布演練結(jié)束。

7、演習(xí)結(jié)束后，整理現(xiàn)場。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇7）

一、前臺的特點(diǎn)：

1、接觸面廣：大廳是酒店的門面，是客人首先接觸的部門，它在業(yè)務(wù)上承擔(dān)著客房的銷售工作，負(fù)責(zé)客房的預(yù)訂、入住、結(jié)賬等工作，同時還為客人提供各種服務(wù)。

2、業(yè)務(wù)繁雜：前臺的工作范圍廣，它包括訂房、入住登記、話務(wù)服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)、行李寄存服務(wù)、咨詢、委托代辦等，而且，這些工作直接面對客人，因此，要求前臺服務(wù)員必須具有高效、準(zhǔn)確、周密的工作素質(zhì)。

3、關(guān)系全局：客人到達(dá)后，首先接觸是前臺，給別人又是“第一印象”，客人離店后，前臺又是他們留下“最后印象”的地方，這些印象決定客人對酒店的總體評價，并且，客人入住期間，前臺為其提供的'系列服務(wù)也會給客人留下深刻的印象，因此，前臺的工作好壞，效率的高低，對酒店的整體形象有直接的影響。

二、前臺的地位：

1、前臺是酒店的門面：一家酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞和檔次的的高低，從前臺就可以表現(xiàn)出來。它的優(yōu)劣不僅取決于大堂的設(shè)計、裝璜、設(shè)施等硬件，更取決于前臺員工的辦事效率、服務(wù)態(tài)度、操作技巧和禮儀、禮貌等軟件。

2、前臺是酒店的信息中心：信息工作是酒店搞好經(jīng)營管理和提高服務(wù)質(zhì)量的重要部分，市場信息是經(jīng)營決策的重要依據(jù)，而客人的反饋信息則是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，只有及時了解客人的特點(diǎn)和需要，才能使服務(wù)工作有針對地進(jìn)行。

3、前臺是酒店的代表：前臺在客人心目中是酒店的代表，客人在住宿期間有困難、有不滿、有需要都會直接找前臺，由前臺給予解決，因此，前臺員工若能以彬彬有禮的態(tài)度對待客人，能以妥善周到的方法處理投訴，那么客人對酒店的服務(wù)就會感到滿意，反之，客人就會“掃興而去。”

三、前臺的作用：

1、經(jīng)濟(jì)的作用：前臺的營運(yùn)狀況直接決定經(jīng)濟(jì)收入的多少。

2、協(xié)調(diào)對客的作用：建立良好的與客關(guān)系有利提高客人滿意度，爭取更多的回頭客，從而提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

四、前臺的任務(wù)：

前臺的目標(biāo)，是盡最大的可能推銷客房及其他產(chǎn)品，并協(xié)調(diào)酒店各個部門向客人提供滿意的服務(wù)，使酒店達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益。

1、銷售客房：

2、提供辦理入登記、行李寄存服務(wù)、接受咨詢及投訴、保管貴重物品、辦理離店結(jié)賬等，以及通過電話總機(jī)，提供的各項(xiàng)服務(wù)。

3、建立客賬：

4、準(zhǔn)確掌握房態(tài)；

5、聯(lián)系和協(xié)調(diào)對客服務(wù)；

6、建立客史檔案；

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇8）

A、試想：酒店新員工為何要進(jìn)行培訓(xùn)？

酒店新員工培訓(xùn)，又稱崗前培訓(xùn)、職前教育、入廠教育，是一個企業(yè)所錄用的員工從局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過程，是員工從一個團(tuán)體的成員融入到另一個團(tuán)體的過程，員工逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境并開始初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開始發(fā)揮自己的才能。

酒店新員工培訓(xùn)是指給企業(yè)的新雇員提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使酒店新員工了解所從事的工作的基本內(nèi)容與方法，使他們明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并向他們初步灌輸企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價值觀和行為模 式等等，從而幫助他們順利地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，使他們盡快進(jìn)入角色。

B、企業(yè)管理者應(yīng)從以下三個方面入手管理酒店新員工

1、對酒店新員工實(shí)行崗前培訓(xùn)

崗前培訓(xùn)內(nèi)容主要是企業(yè)狀況、發(fā)展前景、產(chǎn)品介紹、規(guī)章制度、企業(yè)文化等，使酒店新員工對企業(yè)有一個全面、概括性的了解。主要是部門職責(zé)、崗位職責(zé)、工作狀態(tài)(如正在做的`工作、工作困難、未來工作重點(diǎn))等內(nèi)容，通過培訓(xùn)可以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進(jìn)入角色。

2、讓老員工對酒店新員工進(jìn)行“傳幫帶”

老員工入職時間長，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)和職場資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒有了上崗后因?yàn)楣ぷ髁鞒滩皇煜ざa(chǎn)生的壓力，就可以輕裝上 陣了。

酒店新員工入職培訓(xùn)課程內(nèi)容：

第一篇：邁好職業(yè)人生第一步

第一講：職業(yè)化就是專職化或?qū)I(yè)化

一、什么是職業(yè)化

1、職業(yè)化的概念

2、職業(yè)化的作用

二、職業(yè)化的內(nèi)涵

1、職業(yè)化的工作技能

2、職業(yè)化的工作形象

3、職業(yè)化的工作態(tài)度

4、職業(yè)化的工作道德

第二講、方向比努力重要

1、目標(biāo)決定成功

2、構(gòu)建平衡和諧人生目標(biāo)系統(tǒng)

3、規(guī)劃職業(yè)生涯

4、制訂行動計劃

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇9）

隨著酒店的迅速發(fā)展，對專業(yè)人才的需求也日益迫切，如何打造一只訓(xùn)練有素、勤懇敬業(yè)的員工隊(duì)伍，怎樣才能不斷提升酒店的管理水平和服務(wù)水平，對酒店將來的發(fā)展都有著重要意義。面對xx年濟(jì)南市的酒店業(yè)市場，既有機(jī)遇又有挑戰(zhàn)，作為人力資源部要做好員工培訓(xùn)工作，更好的服務(wù)從和服務(wù)于酒店的發(fā)展大計。20xx年，酒店的培訓(xùn)計劃有如下設(shè)想：

1、新員工入職培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：有新招聘員工入職后（用三天的時間，每天兩小時） 培訓(xùn)對象：每個月新上崗的員工和上月培訓(xùn)沒有通過考試的員工 培訓(xùn)者： 人力資源部

培訓(xùn)內(nèi)容：以《員工手冊》和《酒店應(yīng)知應(yīng)會》為主，介紹酒店的'過去和未來及規(guī)章制度、酒店知識與概況、酒店業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系、酒店旅游業(yè)發(fā)展趨勢與前景、介紹酒店的禮儀禮貌、服務(wù)意識與人際關(guān)系、酒店消防與安全知識培訓(xùn)等。

2、外語培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：全年培訓(xùn)（根據(jù)需要調(diào)劑）

培訓(xùn)對象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語的員工均可參加培訓(xùn) 培訓(xùn)者：人力資源部

培訓(xùn)內(nèi)容：飯店英語

3、禮貌禮儀培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：根據(jù)需要可單獨(dú)舉行也可以與員工入職培訓(xùn)結(jié)合

培訓(xùn)內(nèi)容：由人力資源部選定培訓(xùn)內(nèi)容，著重提高酒店員工的服務(wù)意識與質(zhì)量。

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：人力資源部

4、急救知識培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：每半年一次

培訓(xùn)內(nèi)容；發(fā)生意外傷害時的緊急救治療與預(yù)防措施。如：燙傷、燒傷、等的急救措施。

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：外聘醫(yī)務(wù)專家（每次報酬100元――200元）

5、中國文化知識講座

講座時間：每季度一次

講座內(nèi)容：以濟(jì)南和山東的文化知識為主同時介紹中國的文化與藝術(shù)、中國山水、名盛景點(diǎn)的欣賞、各大宗教

知識等。

參加者：酒店全體員工

培訓(xùn)者：可以由人力資源部培訓(xùn)也可以聘請專家培訓(xùn)

6、酒店美容健身講座

培訓(xùn)時間：每季度一次

培訓(xùn)內(nèi)容：酒店的員工期怎么化妝、日常生活中的護(hù)膚、美空學(xué)問 培訓(xùn)對象：酒店全體員工（自愿參加）

培訓(xùn)者：從外部邀請這方面專業(yè)人士或者酒店內(nèi)的部門領(lǐng)導(dǎo)

7、溝通交流培訓(xùn)：

培訓(xùn)時間：每季度一次

培訓(xùn)內(nèi)容：加強(qiáng)部門之間交流的方式方法

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：人力資源部

8、消防知識培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：每半年一次

培訓(xùn)內(nèi)容：基本消防知識和酒店內(nèi)的安全保衛(wèi)知識

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：保安主管

9、部門知識和技能培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：每個月部門領(lǐng)導(dǎo)制定培訓(xùn)計劃

培訓(xùn)內(nèi)容：根據(jù)實(shí)際需要和領(lǐng)導(dǎo)要求制定培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)對象：部門員工

培訓(xùn)者：部門領(lǐng)導(dǎo)

培訓(xùn)計劃由人力資源部制定，由人力資源部和一線部門共同完成，月末制定下月培訓(xùn)計劃，報領(lǐng)導(dǎo)批示。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇10）

要增強(qiáng)酒店人才建設(shè)的責(zé)任感和緊迫感，把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來抓。

一、設(shè)計合理的員工培訓(xùn)體系

酒店員工培訓(xùn)方案是一個龐大的體系，包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時間、培訓(xùn)場所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機(jī)結(jié)合，也是對酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。

1、設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標(biāo)

酒店招聘員工目的就是要員工從事某個崗位。如果員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距；消除這個差距就是酒店的培訓(xùn)目標(biāo)。設(shè)置培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)計劃提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)，就要求員工通過培訓(xùn)掌握一些知識和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距；即確定了培訓(xùn)目標(biāo)，把培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標(biāo)，目標(biāo)越具體越具有可操作性，越有利于總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2、選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容

在明確培訓(xùn)目的后，接下來就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的傳授信息。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個層次，即知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。

知識培訓(xùn)

是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的就是知識。知識培訓(xùn)有利于理解概念，增強(qiáng)對新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時，要系統(tǒng)掌握專業(yè)知識，則必須進(jìn)行系統(tǒng)的知識培訓(xùn)，如要使酒店員工熟練地掌握前臺接待知識，不經(jīng)過系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是達(dá)不到要求的；要培養(yǎng)一個酒店的大堂副理，沒有系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是不可能實(shí)現(xiàn)的。雖然知識培訓(xùn)簡單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓(xùn)層次上，效果不好是可以預(yù)見的。

技能培訓(xùn)

這是酒店培訓(xùn)中的'第二個層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓(xùn)項(xiàng)目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進(jìn)新員工，都不可避免要進(jìn)行技能培訓(xùn)，因?yàn)槌橄蟮闹R培訓(xùn)不可能立即適應(yīng)具體的操作。

素質(zhì)培訓(xùn)

是組織培訓(xùn)的最高層次。此處“素質(zhì)"是指個體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標(biāo)。素質(zhì)高的員工可能暫時缺乏知識和技能，但他會為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有效地、主動地學(xué)習(xí)知識和技能；而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。

這三個層次的培訓(xùn)內(nèi)容，究竟選擇哪個，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的具體情況決定。一般來說，酒店管理者偏向于技能培訓(xùn)與素質(zhì)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的“職能”與預(yù)期的“職務(wù)”之問的差異所決定的。

3、確定合適的培訓(xùn)日期

酒店應(yīng)在時間比較方便或培訓(xùn)費(fèi)用比較便宜的時候提供培訓(xùn)。有的酒店把計劃定在生產(chǎn)淡季以防止影響酒店經(jīng)營，殊不知因?yàn)槲醇皶r培訓(xùn)卻造成了服務(wù)質(zhì)量下降，客人投訴增加，代價更高。員工培訓(xùn)方案的設(shè)計必須做到何時需要何時培訓(xùn)，通常情況下有下列四種情況之一時就需要進(jìn)行培訓(xùn)。第一，新員工加盟組織；第二，員工即將晉升或崗位輪換；第三，由于環(huán)境的改變，要求不斷地培訓(xùn)老員工；第四，滿足補(bǔ)救的需要。另外，在下面兩種情況下，必須進(jìn)行補(bǔ)救培訓(xùn)。

第一，由于勞動力市場緊缺或行政干預(yù)或其他各方面的，不得不招聘了不符合要求的職員，特別是酒店在招保安的時候，經(jīng)常遇到這樣的難題；

第二，招聘時看起來似乎具備條件，但實(shí)際使用上其表現(xiàn)卻不盡如人意。

4、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法

酒店培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)，往往需要各種方法配合起來，靈活使用。

5、選擇培訓(xùn)教員

師資質(zhì)量的高低是酒店培訓(xùn)工作質(zhì)量好壞的一個重要因素。培訓(xùn)師可由酒店部門經(jīng)理或富有經(jīng)驗(yàn)的管理人員兼任，也可以聘請其他單位的專家、學(xué)者等人員做培訓(xùn)教師。培訓(xùn)師是受訓(xùn)隊(duì)伍的領(lǐng)隊(duì)與教練，職能是執(zhí)行培訓(xùn)計劃、傳遞信息，而不是控制人員。培訓(xùn)能否獲得成功，在很大程度上取決于培訓(xùn)師的素質(zhì)與能力。所以要把選擇培訓(xùn)師作為重要任務(wù)，納入培訓(xùn)計劃。

二、酒店培訓(xùn)方案的評估及完善

從制定培訓(xùn)目標(biāo)到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計工作已經(jīng)完成，因?yàn)槿魏我粋€好的培訓(xùn)方案必是一個由制定一測評一修改一再測評一再修改一實(shí)施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。

從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測評細(xì)化為三個指標(biāo)來進(jìn)行：

1、首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗(yàn)培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇。

2、其次，從反應(yīng)效度出發(fā)，檢驗(yàn)員工反應(yīng)。檢驗(yàn)員工是否對此培訓(xùn)方案感興趣，是否能滿足員工的需要。

3、最后，從學(xué)習(xí)角度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。從員工的角度來考察，看員工培訓(xùn)前后行為的改變是否與期望的一致，如果不一致，則應(yīng)考慮是培訓(xùn)效果不理想還是缺乏應(yīng)用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容的機(jī)會，或者是由于習(xí)慣影響，使培訓(xùn)效果還未表現(xiàn)出來，需延長考察時間。

另外，酒店對培訓(xùn)效果的檢驗(yàn)還要考察培訓(xùn)的。成本收益比來分析。培訓(xùn)成本的測量是比較容易的，而培訓(xùn)收益則是比較抽象的。因此，酒店要注意經(jīng)常對自己的經(jīng)營發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)的分析，找出發(fā)展的裂縫，強(qiáng)化員工培訓(xùn)，認(rèn)真對培訓(xùn)方案進(jìn)行測評，完善培訓(xùn)體系，為酒店構(gòu)筑核心競爭力。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇11）

一、培訓(xùn)目的

1、通過拓展訓(xùn)練，使來自不同地區(qū)、不同經(jīng)歷的員工迅速融洽相處，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力、向心力；

2、通過外聘專業(yè)講師的培訓(xùn)，使員工對餐飲服務(wù)有系統(tǒng)的了解，并能夠熟悉服務(wù)流程和對客戶進(jìn)行服務(wù)；

3、通過內(nèi)部培訓(xùn)，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓(xùn)后對餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破；

二、目前已確定培訓(xùn)內(nèi)容及時間計劃

1、拓展訓(xùn)練同心桿

2、專業(yè)知識培訓(xùn)

課程設(shè)置15天培訓(xùn)內(nèi)容，每天授課時間為5到6小時。

課程設(shè)置：

第一部分：員工人生職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容、全情融入團(tuán)隊(duì)、個人素質(zhì)訓(xùn)練內(nèi)容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工充滿動力的前行。閉營儀式晚餐, 增進(jìn)團(tuán)隊(duì)感情，企業(yè)為家執(zhí)行就餐秩序

第二部分：愛崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執(zhí)行養(yǎng)成一種習(xí)慣，努力提升自已的.自身素質(zhì)。

第三部分：溝通意識培訓(xùn)，加強(qiáng)員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。

第四部分：語言表達(dá)技巧訓(xùn)練：通過語言表達(dá)技巧的訓(xùn)練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達(dá)能力、說話時的時間應(yīng)該注視客人什么位置、表達(dá)時的語音、語速的控制等。

第五部分：禮節(jié)禮貌及對客服務(wù)意識：通過各種服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習(xí)慣，規(guī)范的手勢、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。

第六部分：餐飲前臺預(yù)訂專業(yè)知識培訓(xùn)：通過專業(yè)預(yù)訂程序培訓(xùn)讓每一位員工清楚的知道自己應(yīng)該做的、不應(yīng)該做的。預(yù)訂是前臺銷售中的重要環(huán)節(jié)，預(yù)訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。

第七部分：餐飲菜肴專業(yè)知識培訓(xùn)：通過培訓(xùn)讓員工知道如何營養(yǎng)點(diǎn)餐，根據(jù)客人的身體狀況進(jìn)行點(diǎn)餐，掌握專業(yè)的菜肴知識。

第八部分：餐飲服務(wù)專業(yè)知識培訓(xùn)：對客餐飲點(diǎn)菜銷售技巧、對客服務(wù)的各種服務(wù)技巧（點(diǎn)煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自己介紹、催菜、敬酒詞語言表達(dá)）、高檔宴會設(shè)計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)知識培訓(xùn)：通過酒水、茶水知識的學(xué)習(xí)，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。

第十部分：餐飲特別化服務(wù)，餐飲敬酒語言服務(wù)，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。

第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓(xùn)，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

酒店前臺崗前培訓(xùn)方案（精選篇12）

一崗前培訓(xùn)（三天考核期）

（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊。

（二）培訓(xùn)時間及內(nèi)容：

一崗前培訓(xùn)（三天考核期）

第一天

1、酒店職業(yè)道德的講解說明。

2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。

3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。

4、如何正確出入酒店。

5培訓(xùn)酒店前臺禮貌用語，并實(shí)際操作接待客人

第二、三天

1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人。

2、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間、營業(yè)推廣。

3、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。

4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式。

5、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。

6、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營業(yè)點(diǎn)。

7、熟記酒店各房型門市價和優(yōu)惠價

8、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。

（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序，不合格者重新接受培訓(xùn)。

二、前臺崗位培訓(xùn)程序

（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。

1、了解前臺工作職責(zé)，前臺接待員工作職責(zé)。

2、了解熟記房間價格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。

3、了解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。

4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。

5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。

6、了解前臺所配用的'設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。

7、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。

8、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。

9、培訓(xùn)前臺賣房技巧。

10、培訓(xùn)VIP接待程序、熟客訂房及入住程序。

11、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。

12、了解客房升級的情形及標(biāo)準(zhǔn)。

13、入住登記程序培訓(xùn)。

12、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。

15、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。

16、培訓(xùn)查VD房的程序。

17、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。

18、客房參觀及住客生日的處理。

19、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。

20、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。

21、各類卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。

22、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。

23、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。

24、對受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面、上機(jī) 、實(shí)際操作。

考核：試用期內(nèi)進(jìn)行三次考核，按30天需達(dá)到的要求，分段考核。通過后由前臺主管進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試。如未能通過，則視個人情況延長試用期或勸退。

新員工培訓(xùn)期間，前10天實(shí)行正常班，中間10天實(shí)行跟班制，試用期后10天獨(dú)立排班當(dāng)班。