方案可以預計未來可能的變化，從而制定適應變化的最佳方案，減少工作中的失誤。什么才算好的餐飲行業策劃方案范文？接下來給大家分享一些餐飲行業策劃方案范文，供大家參考。

餐飲行業策劃方案范文篇1

第一部分前期調查

調查項目：

調查日期：

調查人：

分析報告：

1、地理優越性。

2、目標顧客調研。通過在本區域經過一周的調查，人群結構為：__；生活消費水平：綜合分析本區用餐以為主，應占%以上。

3、競爭對手態勢(SOWT)分析。

4、主要競爭對手：

5、促銷與廣告的預設值：

開業前期應在主要道口設置廣告宣傳、指示牌、餐廳門口的環境氣氛應重點突出。開業要配合長時間的促銷以凝聚人氣。

第二部分營銷策劃

一、促銷活動：

二、宣傳方式

1)店外裝飾：玻璃招貼、店牌、水牌、綠植。門口設立開業半價條幅、開業花籃及升空氣球。

2)店內：開業氣氛裝飾品(如燈籠、氣球、中國結)開業POP各種標牌及提示牌、易拉寶展架。

3)DM直投：份

4)《報紙》、網站：

三、營銷執行控制與評估：

四、營銷時間

1)準備時間：(天)

2)實施時間：(天)

第三部分廣告宣傳及費用預算

1、宣傳品(DM)：

1)人工投遞宣傳單

2)宣傳單制作費：

3)宣傳單投遞費：

2、報宣傳

分店分發：版份

委托分發：(3天)在本區域內的生活區委托代發，包括商場服務臺，美容美發的休閑臺、洗染店、批發市場咨詢臺及相關行業單位。預計委托代發點擬定個，每個點分發份報紙，贈送餐券。

3、店內易拉寶支架：

4、店外宣傳此項費用：元

5、費用總計(直接費用)：元(不含餐券)

第四部分、活動執行細則

營銷活動進度表:

加盟店法定代表人(或負責人)認可簽字

特別提示：

1、該資料包含市場調研分析、營銷策劃、費用預算及活動執行的細則。擁有這份資料您可清晰的知道如何是擬制一份營銷策劃方案。

2、資料內的市場調研部分只是簡約的介紹了一部分，當您在進行市場調研時，可能根據經營的需求進行所需內容的調研，如您對調查項目不是很清晰時，可以在資料庫查詢關于市場調研的相關資料，它們可以幫助到您;

3、一份完整的營銷策劃方案需要按照5W3H的原則進行擬制，必須要具體時間、地點、活動內容、執行人、跟進人、所需費用等，否則則為不完整的。

餐飲行業策劃方案范文篇2

一、活動主題：歲月如歌，感念師恩

二、活動目的：在教師節來臨之際，在校園中營造節日氣氛，讓每個學生從自己的角度了解教師尊重教師，并通過實際行動表達對老師的敬意，體驗到尊敬老師的愉悅感受。號召全體教師在教師節明確愛心與責任，在感受到學生的敬愛之情的同時，思考教師的愛心與責任。

三、活動過程：

1.楊文元校長作國旗下講話，號召全校同學，以各種形式向全體教師祝賀教師節。

2.每位學生制作一張感恩卡贈送給老師。

3.德育處在教師節當天安排7位禮儀大使迎接老師上班。

4.各班以“慶祝教師節”為主題出一期黑板報。

5.開展一次以“款款愛師情,濃濃尊師意”為主題的主題班會。

6.開展“老師和我”為主題的征文，要求各班組織好每一位學生寫寫“心中最難忘的好老師”，選擇典型的事例，突出中心，作文題目自定。字數：中年級不少于320字。高年級不少于500字。上送時限：請在9月10日之前上交學校。

7.老師們明確我們在歡度節日的同時，更應自省自勵，奮發進取。用愛心澆灌花朵，用雙手播種希望，用智慧創造未來。相信每個學生的巨大潛能，相信每個學生都具備積極向上的強烈愿望和力量，相信每孩子在我們手中都能成才，真誠的關心愛護每個學生，真誠的嚴格要求每個學生，為每個學生的健康成才創造條件。用愛心教會同學責任，讓他們的責任喚起我們的愛心，用我們的愛心責任心托起明天的太陽用智慧創造出我們和學生共同的美好明天。

具體活動安排如下：

1.9月9日下午，在教師中開展“尊重職業、尊重自己、享受教育、重溫承諾”的教育活動，召開了“我是教師我光榮”的師德大會，校長要做重要講話，教師們要自己的師德承諾書上簽字。號召全體教師一定會履行自己做教師的尊嚴，做一名學生、家長、社會滿意的光榮的人民教師。

2.9月10日，在學生中開展敬師愛師“三五個一”活動：一句真誠的祝福、一個標準的敬禮，一張自制的敬師卡，一張送給老師的畫。積極在學生中倡導用自己力所能及的方式為老師慶祝節日，屏棄以往送花、送禮的形式，正確引導學生用健康的方式表達對教師的祝福。

3.在教師節前夕，積極利用廣播、宣傳板等等形式在校園內積極營造過文明、節儉、干干凈凈教師節的良好氛圍。

4.在教師節當日(9月10日)，開展“老師，節日快樂”的主題升旗儀式，在升旗儀式上，優秀教師升旗，校領導致辭，學生為教師節獻詞，教師代表講話，通過開展主題活動，使師生同歡樂，共振奮，為學校今后發展積淀了精神財富。

餐飲行業策劃方案范文篇3

一、活動概述活動目的：在教師節這個人文關懷色彩濃厚的節日，借助政府力量，為廣大教師提供實質性的幫助，為政府相關機構提供良好政績記錄;同時通過公益性服務活動來樹立正面形象，提升我們在目標消費人群中的知名度、美譽度、權威性。

活動宗旨：公益性、服務性、互動性、群眾性，在全社會倡導“尊師重教，關心廣大教育工作者”的理念，把“生活健康，工作健康”作為對教育工作者最貼心的呵護和實實在在的“節日禮物”。主題口號：重教育，送健康，呵護美好未來

主辦單位：教育局、衛生局。

承辦單位：榆林婦產醫院。

活動項目：婦女健康體檢。

目標人群：在職教師、離退休教師及其配偶、師范學校的教職工和學生。

二、活動時間和內容

活動時間：9月9日至9月32日

三、免費體檢

1、活動期間，提供免費健康普查服務(具體項目詳見普查表)。

2、每日限額10-20名不等。

四、“重教育·送健康·呵護美好未來”健康知識講座

1、內容：婦科權威專家為教師免費健康講座。

2、地點：學校大禮堂

3、聯絡當地主要報紙、電視臺、廣播電臺，對“重教育，送健康”活動以新聞報道為主，包括活動的內容、主辦單位、承辦單位、照片、錄象、健康保健的重要性、國內教育界健康狀況分析、案例分析、相關疾病和防治手段，(鏈接醫院、中心的介紹)，新聞媒體的聯絡工作要全面、完整、及時、充分，對活動期間的狀況保持新聞敏感度;最好有記者(或實習記者)在活動期間可以駐扎現場。

4、對所有前來體檢的人員要做好登記工作，在免費體檢卡內收集顧客資料信息;

五、致教師們的倡導書

健康是什么?

曾有人做過形象地比喻：健康是“1”，財富是“0”。有了1，后面的0才有意義;有了健康，才會擁有一切!由此可見，健康對于我們何等重要!

幸福的家庭、輝煌的事業、美好的生活無不以健康為基礎，作支撐。珍愛生命，營造美好未來，是你我他共同的目標。而最現實、最科學的關愛生命的方式，就是從關注自身的健康開始，從健康體檢做起。在生活節奏不斷加快，競爭日趨激烈的今天，當您在為祖國的未來而嘔心瀝血的時候，千萬不要忽視自己的健康，不要忘記做定期的體檢。作為靈魂的工程師，你們為了我們的未來一直奮戰在教育前線，你們真的辛苦了!美好的未來需要有健康的身體去支撐，有健康才有未來，享有健康是您的權利，一生健康是您的福氣，為您健康服務是我們的夙愿;幫您了解自身健康狀況是我們的工作職責;向您提供優質服務是我們的承諾。

餐飲行業策劃方案范文篇4

一、活動時間：

12月20日—1月10日

二、活動主題：

相約__歡樂優惠在圣誕、元旦

三、活動說明：

每年的12月25日，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，可以和新年相提并論，類似我國過春節。

四、活動目的：

通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客戶的感情聯系，引導周邊地區居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

五、場境布置：

A.門口：一服務員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是‘merrychristmas!’遇上大約10歲以下的小客人則發一粒水果糖。

B.大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的空間協調一致，樹上必須有閃爍的'彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子用禮品袋包裝就可以)，放在圣誕樹下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將酒店變成圣誕晚會的天堂。

C.玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等(精品批發市場有現成的出售)

D.服務員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節日氣氛，刺激顧客消費。餐廳：服務員頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕，餅干，也可以是平時很受歡迎的賓館特色點心，周圍擺上各式各樣的糖果。

六、活動內容：

餐飲部：

1、活動期間，推出圣誕套餐(標準由餐飲部定)

2、圣誕節特價套餐：提前預定，贈送圣誕禮品一份。

3、活動期間，每桌可享受特價菜一道

4、活動期間，每桌贈送精美特色小點一份。

客房部：

1、活動期間6樓、7樓商務標間特價房100元/間。

2、入住客人均贈送價值價值58元代金券。(代金券只限在散客價的基礎上進行優惠、最低房價保證在100元)

3、入住客人，可免費使用酒店游泳池，退房當日可享受退房至14：00。

4、入住套房的客人，享受貴賓待遇、房間配董事長歡迎詞、并免費贈送水果一份、礦泉水兩瓶。

別墅區：

1、每天推出一套特價300元別墅。

2、入住別墅均贈送水果一份。

3、入住客人，可免費使用酒店游泳池，退房當日可享受退房至14：00。

游泳館：

1、活動期間辦理：30次卡贈送5張成人泳漂，15次卡贈送2張成人泳漂

2、建議在淡季可以印刷5元體驗券(用名片制作蓋上鋼印限日期顧客只用付5元成本費)群發給客戶邀請來體驗!

七、內部宣傳：

(1)由人事部將酒店節日宣傳策劃活動以及圣誕節的由來花絮以板報的形式向員工進行宣傳(十二月二十日前完成)；

(2)各部門屬下員工進行節日期間的語言規范、禮儀禮貌方面的培訓(十二月二十日前完成)

(3)由人事部挑選服務員扮演圣誕老人，并進行適當的培訓(十二月二十日前完成)；

(4)由保安部播放節日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節氣氛。(大堂、客房)

八、外部宣傳：

以短信形式對新老顧客進行宣傳。各部門、營銷部以電話拜訪方式向顧客介紹這次活動內容!

餐飲行業策劃方案范文篇5

隨著市場經濟的發展，各行各業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮斗的最終目標可以概括為一句話：創造增加并保留住客源。

酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。

隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發展，具體到消費，也充分體現出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區別的。這種要求服務人員既要按規定服務方式和服務規范進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。

微笑服務是員工最基礎的服務禮節和服務規范。微笑是一種待客態度，是產品，更是有效的`營銷手段。在酒店業最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這里的態度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創造一個溫暖、和諧、向上的環境，員工才會有發自內心的微笑。同時還要培養員工的“敬業樂業”精神。

酒店銷售時有“80/20法則”，即80％的營業額是來自于其中20％的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20％的營業額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應大力發展忠實客戶群，即推行會員制，發放貴賓卡：

1）凡在我酒店消費____元以上（餐飲、客房）即發放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協議優惠價；

2）凡在我酒店預存現金____元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。

開業后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優惠并獲贈時尚禮品等優惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。

每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的％左右，全額消費可為其消費金額的％左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優惠。

以上為酒店餐飲營銷策劃方案的部分內容，更多內容請下載后查看。如果您對我們的資料感到滿意，請關注，謝謝支持！

餐飲行業策劃方案范文篇6

春天已經來臨，帶上您的家人來體驗老北京的皇城風范！

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餐飲行業策劃方案范文篇7

六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒，一年一度的父親節即將來臨。在這個屬于父親的節日，為了調動起消費者的.積極性，吸引更多的顧客，提升營業額，經管理公司研究決定擬父親節營銷策劃方案如下：

一、活動時間：6月17日-6月18日

二、活動目的：

1、通過活動刺激親情消費，提升企業的良好品牌形象；

2、拉動消費量，競爭市場份額；

3、加大E餐銷售量，提高各店的營業創收。

三、活動主題：心系父親節，__一家親。

四、活動地點：__

五、活動內容：

1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節日祝?！澳?，節日快樂”。

2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

3、活動期間，訂__餐均有好禮相送。

凡電話訂餐消費滿688元免費贈送__餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送__E餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務備存。

4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養為主，菜品名體現父愛（參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深）。并且主推一道父親節特色菜品。

5、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記，財務備存。

6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送父親節祝福短信：“心系父親節，__一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，__餐飲祝天下所有父親節日快樂！”

六、宣傳事宜：

1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅，每店一條，內容“心系父親節，__一家親”，并與6月15日之前送至各店；

2、管理公司企劃部于6月16日統一為各店客戶發送父親節祝福短信，“心系父親節，__一家親，多款父親節愛心套餐溫情推出，__餐飲祝天下所有父親節日快樂！”。

七、注意事項：

1、各店認真組織員工學習活動方案，根據方案對員工進行相關知識培訓；

2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創收點；

3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。

餐飲行業策劃方案范文篇8

節日促銷思路

一、是準確的定位

主要表現在主題鮮明，明確是傳達品牌形象宣傳還是現場售賣，不要陷入甩賣風、折價風的促銷誤區。另外也需要了解競爭對手的動態，特別是在幾個大的節假日，競爭對手最新的促銷意圖，比如新品狀況、折扣情況、贈品分派、新產品引進等。

未雨綢繆做好節前準備

假日市場的形成和發展，給餐飲業帶來勃勃商機，如何抓住機遇，擴大假日經營的內涵和外延，如何遵循假日市場規律.是廣大飯店餐飲經營者所研究的課題。

根據節假日的風格特色，飯店餐飲部門應盡量營造歡樂的節日氣氛。從假日特點看，春節、”五一”、“十一”這三個長假也有不同特點。春節是傳統的喜慶節日.“五一”、“十一”則是休閑假日。在經營時就要抓住這個特點。春節經營就要突出喜慶氣氛，以抽獎、贈品等方式增加就餐的娛樂性“五一”、“十一”要突出休閑氣氛，從菜品、宴席的調整創新以及著力推廣飲食文化服務來增加休閑性，以此來吸引消費。

二、確定最佳的行動方案

除了事前周密的計劃和人員安排，還要有一個好的方案，發揮團隊作戰優勢，團結一致，齊心協力方能做好工作;其次是有較強的執行能力，再者所有的活動安排和物料準備要緊扣活動主題，總負責人要清楚活動的每個環節，了解各塊的進度，及時發現和解決活動現場出現的新問題;要對參與活動的人員進行詳盡的培訓，把活動的目的和主旨深入傳達到每個人心中，充分調動每位員工的積極性和主人翁責任感。

三、確定時間安排和規劃預算

餐廳促銷時間宜早不宜遲，特色活動最好比對手早三四天，以免被對手搶先。再好的策劃，再好的時機，如果沒有完整準確的規劃預算，屆時菜品和其它產品不充足，促銷品不到位，顧客該買的買不到，該拿的拿不到，也必定影響整體活動的效果。

四、現場氛圍營造

節日活動氣氛包括兩部分，一是現場氛圍，包括氣氛海報、POP張貼、裝飾物品的布置、恰到好處的播音與音樂，這些將會在很大程度上刺激顧客的購買欲望。具體而言，做好主題廣告宣傳，從色彩、標題到方案、活動等均突出節日氛圍，以主題廣告營造節日商機;另外一種氛圍就是員工心情，這就要看組織者是否能夠調動員工的積極心態。其中最有效的方法就是制定一個恰當的任務與銷售目標，活動結束后按照達成率情況進行獎賞。

五、評估總結

每次節日營銷整體活動都需進行一番很好的評估總結，才能提升節日營銷的品質和效果。比如本次活動銷量情況、執行有效性、消費者評價比、同業反應概況等。分析每次活動的優點和不足;總結成功之處，借鑒不足教訓。評估總結的目的，就是為今后規避風險、獲取更大的成功。

節日促銷策略

一、促銷要有文化思想

優秀的餐飲企業營銷時會從賣產品的層面上升到賣思想、賣文化的層面。促銷也應上升到賣思想賣文化的層面，促銷活動設計要能準確傳達出品牌內涵。這一切實際上都是為賣產品而服務的，只是立意更高一些，而不同的策略所帶來的結果是不一樣的。所以促銷活動設計時一定要嫁接節日的文化氛圍，開展針對性的節日文化型促銷，特別是在年末大節中，應充分挖掘和利用節日的文化內涵，并與企業本身的經營理念和企業文化結合起來，這樣不僅可以吸引眾多的消費者，在給消費者藝術、文化與思想享受的同時，也能帶來良好的市場效益，樹立良好的品牌形象與企業形象。

比如今年中秋節，我們公司為一個調味品企業策劃設計了一個"幸福家庭廚藝大賽"活動，為配合這個促銷活動還與某電視臺(衛視)合作了一期以該公司花椒系列調味品為載體的"麻菜宴席"、"麻菜文化"的食文化電視短片，成功的演繹了濃烈淳厚的傳統親情文化，在團圓歡聚的親情中營造出良好的花椒食文化、麻文化與品牌形象，在促銷活動和電視短劇中、不失時機不顯山不露水地把該品牌的品牌內涵傳達的惟妙惟肖。

二、促銷要先弄清底牌

促銷要先認清自己產品的生命周期和市場份額的含金量。當企業的產品處于不同的生命周期時，企業所采取的營銷策略與促銷戰術是不一樣的。在設計促銷活動前一定要先檢視一下自己的產品處于什么階段。當產品生命周期處于成長期時，企業則可以通過促銷來擴大銷量，盡快搶占市場，即使暫時毛利低一些，也可以通過未來的較大收益而收回現在促銷費用的投入。但是當產品生命周期處于成熟期后續或衰退期，利潤率已經很低，而未來整個行業幾乎沒有什么太大的增長空間，這時不計成本的大肆促銷，就是不合適的。如果行業未來走勢趨于衰退，即使得到較大市場份額也不會兌換成未來的盈利。所以這種情況下的促銷和-促銷來搶占市場份額則顯得意義不大，這時候的市場份額的含金量非常少，甚至完全沒有含金量。所以這是營銷老總或銷售總監在年末促銷謀略時應該認真考慮和抉擇的。

三、要有的放矢——區格型促銷，細分打擊目標

在促銷活動的謀篇布局時，更要考慮如何在促銷的同時采取預防性措施，避免被競爭對手拖入惡性促銷甚至促銷價格戰中去。最好的促銷謀略是區格型促銷戰略——通過區格細分市場和區格產品來區隔促銷活動，設計針對具體競爭對手的有準確打擊目標的促銷活動。而不是泛促銷活動。

比如針對細分市場，在大節時舉辦"佳節歡喜在--，春節吉祥齊分享"有獎銷售活動，贈送吉祥喜慶的春聯、福字或其他代表節日喜慶的贈品以滿足顧客朋友裝點節日氛圍的需求。針對城市消費群體贈送具有濃郁地方特色的農副土特產品，也就是考慮在促銷贈送時能贈送些節日年貨，消費者非常實用，因為在雙節，誰家里都要買年貨?；蛘吆蜕虉雎撓?，推出"佳節喜慶齊分享，--奉送年貨優惠卡"活動。

優惠卡，企業也不需要花一分錢，和商場或與某些特色年貨廠家聯營聯合促銷，雙節，誰家里都要買年貨，餐廳或特色年貨廠家也樂意，企業成了優惠卡的免費派送員。總之，區格型差異化的促銷活動需要我們去研究消費者的節日需求和心理。

另外產品差異化已是越來越多企業的追求，差異化的產品意味著更好的價格、更多的利潤、更好的品牌形象，可是很少有企業在促銷規劃設計時做到促銷活動的差異化。促銷活動的差異化能夠有效的避免惡性促銷和避免陷入競爭對手設計的促銷價格戰，能夠建立和鞏固自己的競爭優勢。

大多數企業很難同時對各個細分市場各產品線發起攻擊。這樣一來，采用差異化促銷方式就把可能的惡性促銷局限在個別細分市場，個別產品線上，從而保護其他細分市場其他產品線的安全。這點要與企業的產品策略良好的結合起來，產品組合時要有進攻型產品、利潤型產品和防御型產品。產品組合要善于打組合配套拳，促銷活動也應著眼于組合配套出擊。而防御型產品在大節促銷時就是最好的區格型促銷活動之進攻武器。防御型產品的使命就是做銷售規模，攤消管理成本，不求利潤。在競爭對手擅長的個別細分市場或擅長的產品上發起促銷攻擊，以一場消耗戰來消耗對方，削弱競爭對手的實力，從而在整體上增強自己的市場地位和維護品牌形象。

四、要著眼于得到長期客戶

當促銷活動結束時，銷量就大幅回落，這是很多企業促銷活動的一個現狀。其根本原因是當消費者購買了產品后，不一定再繼續購買這種產品，即使購買這種產品，也很有可能換成其他企業、其他品牌的產品。如果是這樣，廠家通過促銷活動獲得的銷量，就是沒有未來的一種短期收益。短期的銷量上升是無法維系長久的市場份額的，沒有什么戰略價值。

比如打折促銷活動這種形式基本上得不到客戶的長期消費，所得到的客戶大多是一次性客戶的消費，這樣的結果是企業無法通過客戶的長期消費來分攤本次促銷活動的成本。所以，在促銷活動決策的思路上一定要充分考慮這點，一定要圍繞獲得長期客戶而設計促銷。

針對長期忠誠客戶，我們應建立起相應的忠誠顧客檔案，構筑強大的市場防護壁壘。比如采用：凡連續多長時間一直消費--菜的客戶，均發放大紅"榮譽會員"一本，享受以下特殊政策：

A、公司正常的促銷政策。

B、節假日、生日寄發有總經理簽名的賀卡祝福問候;針對價值頻率高或消費客高的顧客寄發些實用福利品。

C、特邀參加公司組織的聯誼會、旅游會等。以品牌的親和、感恩、美譽來套牢消費者，從而形成大面積的口碑效應。

當然還比如利用消費累計積分，還比如利用餐廳之間的互補關系，企業可以通過對某些菜品進行促銷，在較低利潤的基礎上實現大規模銷售，再通過其互補產品的配套銷售，從既有客戶中得到高利潤，在整體上實現較好的盈利。

五、要烘托節日氛圍，彰顯品牌親和力

節日中的人們是感動著的，是歡樂著的，是開心著的，是閑情著的，是在消費中團聚著的。從消費者的情緒上來看，逢年過節花錢消費圖的就是要讓自己和家里人團聚開心快樂。餐廳促銷活動的關鍵是在于如何讓消費者覺得錢花得快樂、花得值得。促銷設計的關鍵就是要把握好、利用好消費者的這種情緒，如何讓消費者感到快樂，感到消費是在享受與體驗這種快樂;如何讓消費者感到幸福，感到消費是將他的這種幸福感延伸了。這是促銷設計的常規功力所在。這就需要促銷現場節日氛圍的烘托和品牌親和力的彰顯，從視覺、聽覺、味覺、嗅覺、感覺來調動他們的購買情緒，讓氛圍烘托到消費者的情緒變得感染和"不正常"起來，消費者的節日情緒得到了氛圍的回應，企業的促銷銷量也就得到了回報。

捕捉人們的節日消費心理，制造促銷現場的節日氛圍外，還要去創造熱點與亮點，才能最終實現大節大銷。針對不同節日，促銷設計者還應結合企業理念與節日文化塑造不同的活動主題，創造差異，設計自己企業獨特的促銷主張與促銷訴求，把最多顧客吸引到自己的柜臺前，營造現場氣氛，實現節日銷售目的。

特別提示：

1、針對各節日一定要提前做好準備，而不是等到節日快到了時再去做計劃;如中秋節，至少要提前一個半月制定出中秋節促銷方案，并準備好節日相應的物資;

2、每個促銷計劃，都需要做好分工與合理安排，并在活動開始前進行檢測與跟進，跟進各部門工作開展情況;

3、活動結束后，要對活動進行評估總結，如活動銷量情況、顧客對活動意見反饋、這次活動與前次相比較進步的是哪些方面，還需要完善的是哪些等等。這樣才能有利于幫助下次的活動開展得更加好。

附：某火鍋餐廳圣誕節促銷方案：

“某某某某火鍋圣誕元旦實戰方案

一、活動目的

迎接年終餐飲旺季的到來，提升營業成績，為消費者提供更貼心舒心的服務。

二、活動主題

接吻圣誕、擁抱新年

三、活動分兩個時段

第一時段：2016年12月24日一25日

第二時段：2017年1月1日一1月6日

四、方案

A：第一時段活動方案

活動內容：

1.中午時段團隊用餐(20人以上)享受團隊套餐優惠(含生啤和兩道小吃)。

2.24日一25日晚包房實行買斷消費，普通包房與豪華包房制定不同的消費價位。注：為包房量身定做的菜單中包含大廚特別推薦、某某某某精品菜肴、圣誕果盤一個，根據情況可加人海鮮、高檔紅酒等高端產品。

3.包房消費的客人每人額外獲贈精美禮品一份(可以是小圣誕老人、小禮品燭等)。

4.包房消費增加熱毛巾服務。

5.有卡座的分店可設置圣誕情侶套餐，消費該套餐的顧客可獲贈情侶燭一對和派對面具(1個/人)。

6.大廳消費的顧客均獲贈禮品一份/人(同包房一致)。

B：第二時段活動方案

活動內容：晚上用餐每桌可獲贈一扎熱豆漿(或花生漿)。

當天一次性消費200元/桌另加送生肖牛(2009年為牛年)一個。

現場布置及注意事項：

1.門頭用粉紅色和紫色氣球拼色成螺旋形長串，懸掛或纏繞。門口擺放圣誕樹并懸掛小飾品。

2.玻璃幕墻外張貼圣誕雪景和麋鹿、圣誕老人頭像圖片等。

3.大廳和包房用彩燈、氣球、彩帶等布置。

4.店內員工佩戴圣誕帽。

5.視情況可安排穿圣誕老人服裝的員工在店內巡游，專職派發禮品。

6.背景音樂統一為《圣誕快樂》、《鈴兒晌叮當》等節日主題曲。

禮品發放：

1.在店內擺放禮品臺，由圣誕老人統一派發禮品。

2.包房的禮品由包房服務員從禮品臺領取后直接送至賓客處，服務用語“某某先生，這是我們某某某某特意為各位貴賓準備的小禮物，祝愿圣誕快樂，歡迎大家下次再來”。

3.禮品發放必須做好登記并有顧客的簽名。

五、售賣手段

1.根據客戶檔案有針對性地致電老客戶，告知活動內容，邀其參加并確認(預收定金)。

2.包房的銷售以門票形式送出，印制成書簽樣，正面打某某某某徽標，背面印廣告詞。

3.大門口擺放水牌1個(宣傳活動內容介紹)、×展架2個(一個是美食先生劉儀偉的寫真，另一個是大廚特別推薦、某某某某精品菜肴的圖片展示)。

4.短信群發1 0000—20000條;

5.門口拉橫幅宣傳。

6.DM單夾報發放。

五、本次活動費用預算：某某某某元;

制作DM單：

夾報費用：

短信費用：

其它物資購買費用：

餐飲行業策劃方案范文篇9

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題:“中秋同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象:針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間:9月12日——9月22日

五、活動形式:打折;贈送;抽獎

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、餐廳布置等都要事前做好分配安排，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做準備

餐飲行業策劃方案范文篇10

1、活動目的

通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節日期間的銷售力度。

2、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什么地方，都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

策略導入

1）、西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們如何消費?消費過程中的.期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群;

他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優惠?給他們帶來了哪些精神利益?

2）、如何吸引他們?

因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優惠吸引更多目標人群加入。

3）、營銷活動差異化亮點

針對20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。

針對20-40歲的情侶，舉辦情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標群體的來店消費。

4）、傳播規劃

活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20-40歲目標群體。

當天廣告活動造勢宣傳。

活動期間消費代金券紛發。

5）、西餐廳的盈利在哪里?

①、活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

第三部分活動規劃

主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費群需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統生活，制造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標群心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點。

3、活動定位及調性

調性：格調文化時尚廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費群體的營銷活動。

4、活動形式

消費達__金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷周期。

夜晚主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大知名度。