1.蔬果買回后先篩選、再處理。

首先篩選出哪些蔬菜不適合放在冰箱里，蘿卜、馬鈴薯、土豆、等根莖類蔬菜和油菜、芹菜等綠葉菜就得先挑出來。這是因?yàn)椋谝唬@類蔬菜一般都帶有泥土，直接放進(jìn)冰箱會(huì)污染其環(huán)境，第二，就蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)和保存來說，也不宜放在冰箱中，比如小油菜放在冰箱里不僅葉片會(huì)更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成亞硝酸鹽。

2.生肉類先清洗再存放。

鮮肉買回后，最好先用清水稍加沖洗，沖去上面的浮塵等臟東西，晾一會(huì)后再裝進(jìn)保鮮盒或保鮮袋中，放入冷凍室。

3.冰箱要分區(qū)管理。

想要讓冰箱內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間保持清潔、一目了然，食物必須分區(qū)放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中間一層可以放剩菜、剩飯。而剩菜、剩飯又是冰箱環(huán)境的最大殺手，放之前要注意，有湯汁的要放在深底的碗盤中，以免湯汁滲漏;綠葉蔬菜不能過夜;奶制品或醬類食物一旦開封，存放時(shí)瓶口一定要擰緊。

4.運(yùn)用保鮮盒和保鮮袋。

不同種類的食物在存放時(shí)，最好放進(jìn)保鮮袋中，分開放置。這樣拿食物時(shí)既一目了然，又能避免交叉感染。食物在冰箱里的保存時(shí)間長(zhǎng)短也是有限的，熟食長(zhǎng)一些，生食就稍短一些，但時(shí)間太長(zhǎng)也可能變質(zhì)，會(huì)對(duì)冰箱造成一定的污染。

注意：掉一滴菜汁，也得馬上擦干凈。

冰箱是存放食物的地方，但這樣一個(gè)與生活密切相關(guān)的物品，卻在家庭最臟場(chǎng)所中排名第二。一項(xiàng)由全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)執(zhí)行的《2010年家庭衛(wèi)生報(bào)告》公布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，46%的家庭冰箱，如果直接將食物放入其中，就會(huì)被污染。因此使用冰箱時(shí)，時(shí)刻保持干凈是基本原則。

即使上面掉了一滴飯菜湯汁，也要馬上擦掉。別小看這滴菜汁，在冷凍的環(huán)境中，它會(huì)快速變硬，不但變得更難清潔，還會(huì)滋生細(xì)菌。除了隨時(shí)清潔，每周給冰箱做一次大掃除也很有必要。

1.首先，應(yīng)先切斷電源，用軟布蘸上清水或洗潔精輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去。

2.其次，發(fā)現(xiàn)冰箱零件積垢時(shí)，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。插銷表面應(yīng)用干布擦拭。清潔完畢，將電源插頭插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置。

3.此外，為防止損害冰箱外涂層和冰箱內(nèi)的塑料零件，請(qǐng)勿用洗衣粉、去污粉、堿性洗滌劑、刷子等清洗冰箱，也不要用熱水擦洗冰箱或者用銳器刮除污垢。