蠶豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。

蠶豆

蠶豆作為人們的一種挺常見的小吃,但不是每個人都可以吃.據(jù)了解十歲以下不能吃.

記者從南京市兒童醫(yī)院了解到，醫(yī)院急診搶救室近日接連搶救了10多例因食用新蠶豆而中毒的患兒，年齡最小的僅18個月。醫(yī)生提醒家長：時下正是蠶豆上市季節(jié)，10歲以下兒童要慎食新鮮蠶豆。

當這些孩子吃了蠶豆后就容易發(fā)生溶血而出現(xiàn)黃疸，造成嚴重貧血。

據(jù)了解，“蠶豆黃”病與遺傳有關，這些孩子不僅吃了蠶豆會生病，吃了蠶豆制品如粉絲、醬油等也可致病。哺乳期的母親吃了蠶豆，乳兒吃奶后也可發(fā)病。