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餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本

| 新華
  1. 防范措施需要認(rèn)真執(zhí)行,寫出餐廳安全計(jì)劃、反應(yīng)密碼等相關(guān)制度。

  2. 管理并維護(hù)各種大堂設(shè)施信息的方便性以及維持皓潔干凈消毒。

  3. 協(xié)助用餐客人排隊(duì)、獲取就座、問題處理和不滿治理等工作。

  4. 工程負(fù)責(zé)人審查大堂服務(wù)所支配的所有預(yù)算及使用情況,做出建議推薦主管部門采納。

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇2

1、根據(jù)上級(jí)的指令,具體落實(shí)各項(xiàng)工作。

2、每天組織班前會(huì),檢查服務(wù)員儀容儀表,落實(shí)當(dāng)天的具體工作,保證工作區(qū)域整潔。

3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)并督促全班員工按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜品、酒水的介紹、推銷工作。

4、跟進(jìn)員工工作表現(xiàn),定期進(jìn)行考核、評(píng)估并向上級(jí)匯報(bào)。

5、工作期間安排并跟進(jìn)所負(fù)責(zé)區(qū)域的員工工作。

6、確保所管理區(qū)域的服務(wù)、清潔、品質(zhì)達(dá)到公司要求。

7、處理客人的投訴與批評(píng),及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

8、按公司要求跟進(jìn)新員工培訓(xùn)后的&39;工作情況并及時(shí)上報(bào)。

9、工作中發(fā)現(xiàn)的問題和當(dāng)日客情及時(shí)與上級(jí)溝通,做到上傳下達(dá)。

10、確保所負(fù)責(zé)區(qū)域的電器設(shè)備正確使用。

11、了解公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、帶領(lǐng)員工按公司標(biāo)準(zhǔn)完成開市、轉(zhuǎn)更、收市的工作。

13、負(fù)責(zé)本區(qū)域物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和保管工作。

14、帶動(dòng)員工開展公司的市場促銷活動(dòng)。掌握班組每個(gè)員工的心里狀態(tài)和思想動(dòng)向,起好模范帶頭作用,公平分配工作。

客人到達(dá)時(shí):

1、餐廳晚開門或提前關(guān)門(以正常營業(yè)時(shí)間為準(zhǔn))

2、當(dāng)客人在進(jìn)門后,發(fā)現(xiàn)有空位置但沒有服務(wù)人員帶領(lǐng)入座。

3、客人進(jìn)入餐廳,服務(wù)人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。

客人就坐時(shí):

1、發(fā)現(xiàn)桌布和椅子有灰塵或污漬。

2、發(fā)現(xiàn)餐具上有污點(diǎn)。

3、發(fā)現(xiàn)玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

客人點(diǎn)單時(shí):

1、沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。

2、客人入座后等待了3分鐘而沒有服務(wù)人員為他們點(diǎn)單或提供飲料。

3、服務(wù)員將客人所點(diǎn)的菜弄錯(cuò)了。

在服務(wù)過程中:

1、菜不新鮮。

2、服務(wù)人員反復(fù)詢問:這是誰點(diǎn)的菜?你點(diǎn)了什么菜?

3、菜沒有做好就端上桌。

4、客人付錢購買了高檔的食品或飲料,而所得到的只是普通替代品。

5、用冷盤子來裝熱菜。

6、服務(wù)人員沒有及時(shí)補(bǔ)滿水杯中的水。

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇3

  1. 預(yù)測消費(fèi)者需求并制定各項(xiàng)服務(wù)計(jì)劃,以適應(yīng)市場變動(dòng)趨勢。

  2. 根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析,為餐廳領(lǐng)導(dǎo)提供反饋、調(diào)整和改善方案。

  3. 維護(hù)餐廳與客戶之間長期穩(wěn)定的關(guān)系,重視客戶數(shù)據(jù)庫的積累和維護(hù)。

  4. 搞好組織和安排各種特別活動(dòng)如派對(duì)、私會(huì)等,以提高餐廳知名度和美譽(yù)度。

  5. 制定并耕耘餐廳公關(guān)策略,對(duì)外接洽發(fā)布正在開業(yè)、優(yōu)惠活動(dòng)等相關(guān)公共指標(biāo)。

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇4

  1. 參與制定并更新各類培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理指南、工作手冊等文件。

  2. 在商業(yè)和社會(huì)方面積極推廣餐廳的品牌知名度,并與當(dāng)?shù)匦袠I(yè)網(wǎng)絡(luò)保持聯(lián)系。

  3. 積極參與企業(yè)文化活動(dòng)及其他餐飲集團(tuán)相關(guān)活動(dòng),及時(shí)傳達(dá)

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇5

  1. 總體考慮餐廳的宣傳口碑和衛(wèi)生狀態(tài)監(jiān)管,并定期整理評(píng)估其更新要求。

  2. 勇往直前推進(jìn)零售區(qū)的營銷和推廣策略。

  3. 確保所有臨時(shí)或常規(guī)匆忙事故得到迅速解決,如消防事故等。

  4. 持續(xù)提高控制成本的能力,以保證餐廳收益和產(chǎn)量之間的平衡。

  5. 組織擺放桌椅更換或清潔,確認(rèn)圖塊符合市場趨勢,美化建筑和線性設(shè)計(jì)。

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇6

(1)組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的.崗前培訓(xùn),參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

(2)負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

(3)督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作;了解員工的思想狀況,激發(fā)員工的工作積極性;

(4)落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度,餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇7

1、認(rèn)真貫徹公司意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù);

2、始終保持和提高餐廳的優(yōu)良服務(wù)水準(zhǔn)。監(jiān)督及管理餐廳內(nèi)的日常工作。

3、協(xié)助人力資源部制定和執(zhí)行人員招聘、培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)餐廳工作分配和勞力安排。

4、制定本部門各類人員的.操作程序和服務(wù)規(guī)范,并組織實(shí)施。

5、經(jīng)常檢查餐廳清潔衛(wèi)生,員工個(gè)人衛(wèi)生,確保客人的飲食安全。

6、直接參與現(xiàn)場指揮工作,協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見協(xié)助。

7、與客人保持良好關(guān)系,協(xié)助營業(yè)推廣,征詢及反映客人的意見和要求,以便改善服務(wù)質(zhì)量。

8、親自過問重要客人的安排和接待。負(fù)責(zé)大型進(jìn)餐和重要宴會(huì)的場景設(shè)計(jì)、布置及組織、服務(wù)工作。

9、協(xié)助餐廳與廚房的餐飲服務(wù)和生產(chǎn)活動(dòng)。

10、協(xié)助廚師長計(jì)劃改進(jìn)菜單,幫助廚房提高菜肴質(zhì)量。

11、妥善處理客人投訴,負(fù)責(zé)餐廳的共關(guān)工作。

12、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理,檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。

13、審理有關(guān)行政文件,簽署領(lǐng)貨單及申請(qǐng)計(jì)劃。

14、審閱部門工作日志,督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇8

1開餐前檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的.工作。

4對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問題。

5注意觀察賓客的用餐情況,對(duì)特殊情況及時(shí)處理,提高賓賓滿意率:及時(shí)處理客人投訴,并加以妥善地解決。

6負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

7落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

8每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)報(bào)告。

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇9

①負(fù)責(zé)餐飲前臺(tái)的日常運(yùn)行,員工培訓(xùn)和各項(xiàng)工作程序的檢查與考核

②根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況,提出完善各崗位職責(zé)和服務(wù)程序的.意見

③定期檢查食品衛(wèi)生法規(guī)的執(zhí)行情況餐具消毒、員工健康證明,過期飲品

④負(fù)責(zé)員工的考核評(píng)估與工資考核

⑤處理客人投訴,深入餐廳征求客人對(duì)餐飲和服務(wù)的意見

⑥配合廚房制定新菜牌和推銷、并組織人員實(shí)施

⑦做好各點(diǎn)的配合,協(xié)調(diào)工作

餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)范本篇10

  1. 協(xié)助餐廳店長管理餐廳日常營運(yùn)事宜,確保整體業(yè)績目標(biāo)達(dá)成。

  2. 負(fù)責(zé)大廳服務(wù)品質(zhì)管控,提高顧客滿意度和回頭率。

  3. 制定并執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及操作流程,并監(jiān)督員工的執(zhí)行情況。

  4. 確保所有員工得到必要的培訓(xùn)和技術(shù)支持,以協(xié)助他們鍛煉專業(yè)能力。

  5. 教育、激勵(lì)和監(jiān)督員工的工作表現(xiàn),設(shè)立個(gè)人目標(biāo)和計(jì)劃追蹤管理。

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