為了確保餐飲工作有序有力開展，時常需要預(yù)先制定一份周密的培訓(xùn)方案，下面是小編為大家精心收集整理的餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案，希望你喜歡。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇1

為了提高餐廳員工的服務(wù)水平和工作效率，提升顧客滿意度，特制定以下培訓(xùn)方案。

一、培訓(xùn)目標

1、增強員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量。

2、提升員工的'專業(yè)技能，包括烹飪技巧、點餐服務(wù)、餐桌布置等。

3、培養(yǎng)員工的團隊合作精神和溝通能力。

4、讓員工熟悉餐廳的規(guī)章制度和工作流程。

二、培訓(xùn)對象

餐廳全體員工

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、服務(wù)禮儀

儀容儀表、姿態(tài)舉止規(guī)范。

禮貌用語、微笑服務(wù)技巧。

顧客接待流程和注意事項。

2、專業(yè)技能

菜品知識，包括食材、口味、制作方法等。

烹飪技巧培訓(xùn)，針對廚師和配菜員。

點餐系統(tǒng)操作和訂單處理。

餐桌布置和餐具擺放標準。

3、團隊協(xié)作與溝通

團隊建設(shè)活動，培養(yǎng)合作精神。

有效溝通技巧，包括與同事、上級和顧客的溝通。

4、餐廳規(guī)章制度

考勤制度、請假流程。

衛(wèi)生和安全規(guī)范。

員工福利和獎懲制度。

四、培訓(xùn)方式

1、集中授課

由專業(yè)培訓(xùn)師或經(jīng)驗豐富的管理人員進行理論知識講解和技能示范。

2、實踐操作

員工在實際工作環(huán)境中進行練習(xí)，由導(dǎo)師現(xiàn)場指導(dǎo)和糾正。

3、案例分析

通過實際案例討論，讓員工學(xué)習(xí)解決問題的方法和應(yīng)對策略。

4、角色扮演

模擬服務(wù)場景，讓員工扮演不同角色，體驗和提高服務(wù)水平。

五、培訓(xùn)時間和地點

1、培訓(xùn)時間：20__年__月__日__點-__點

2、培訓(xùn)地點：餐廳內(nèi)部培訓(xùn)室或工作區(qū)域

六、培訓(xùn)考核

1、設(shè)立理論知識和實際操作的考核環(huán)節(jié)。

2、根據(jù)考核結(jié)果給予相應(yīng)的獎勵和改進建議。

七、培訓(xùn)跟進

1、定期回顧培訓(xùn)效果，收集員工反饋。

2、根據(jù)實際情況調(diào)整和完善后續(xù)培訓(xùn)計劃。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇2

一、 新員工培訓(xùn)目的

為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣。

讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望。

讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。

減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司。

讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感。

使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關(guān)系。

培訓(xùn)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法。

使新員工迅速投入工作，降低離職率。

二、公司整體培訓(xùn)：

致新員工的一封信

企業(yè)簡介

企業(yè)標識

企業(yè)文化及愿景

企業(yè)十年宣傳片

企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

各部門職能及各分公司簡介

關(guān)于企業(yè)

企業(yè)人才觀

工資體系

福利體系（補助，資金，假期，提成，優(yōu)惠，培訓(xùn)，俱樂部，競聘機制，溝通機制）

辦事“指南”

智能化辦公系統(tǒng)應(yīng)用

溝通交流機制及方式

各經(jīng)理郵箱列表

轉(zhuǎn)正及離職辦理流程

培訓(xùn)費及工裝費

著裝規(guī)范

衛(wèi)生制度

值班及脫崗處罰

安保條例

服務(wù)二十條

服務(wù)二十條處罰條例

考級制度

回答新員工提出的問題

三、培訓(xùn)流程

到職前：

致新員工歡迎信 （附件一）

讓本部門其他員工知道新員工的到來（部門經(jīng)理介紹）

準備好新員工辦公場所、辦公用品

準備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料

為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師

準備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)

到職后：部門崗位培訓(xùn) （部門經(jīng)理負責）

1、到職后第一天：

到部門報到，部門經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來

介紹新員工認識本部門員工

部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定

新員工工作描述、職責要求 本部門FAQ

討論新員工的第一項工作任務(wù)。

派老員工陪新員工吃第一頓午餐。

2、到職第五天：

到人力資源部報到，進行新員工須知培訓(xùn)（課件二）

3、到職后第六天：

一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。

對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標。

設(shè)定下次績效考核的時間。

4、到職后第十五天

部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表。

心形卡片：說出心里話、建議，意見、疑問、無論是否合理，都應(yīng)積極回應(yīng)、不冷落。

5、到職后第三十天

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

6、見習(xí)官制度：

轉(zhuǎn)正后前三個月為觀察期，（觀察項目見表）、符合標準留用、不符合標準、繼續(xù)試用或勸退。

四、 新員工培訓(xùn)反饋與考核

崗位培訓(xùn)反饋表（附件三）（到職后一周內(nèi)）

公司整體培訓(xùn)考核試題（培訓(xùn)后）

新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評估表 （附件四）（到職后30天部門經(jīng)理填寫）

觀察期考核表（轉(zhuǎn)正后前三個月由部門經(jīng)理填寫）

五、新員工培訓(xùn)教材

入職培訓(xùn)課件，員工手冊、本部門FAQ、服務(wù)二十條

六、新員工培訓(xùn)項目實施方案

首先在公司內(nèi)部宣傳“新員工培訓(xùn)方案”，通過多種形式讓所有員工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)及公司對新員工培訓(xùn)的重視程度

每個部門推薦本部門的培訓(xùn)講師

對推薦出來的內(nèi)部培訓(xùn)師進行培訓(xùn)師培訓(xùn)

給每個部門印發(fā)“新員工培訓(xùn)實施方案”資料

根據(jù)新員工人數(shù)，公司不定期實施整體的新員工培訓(xùn)

培訓(xùn)四步驟：

第一步：使員工把心態(tài)端平放穩(wěn)（首先調(diào)整心態(tài)，讓他把心放下）

迫不及待地向新員工灌輸自己的企業(yè)文化或職業(yè)技能，強迫他們?nèi)ソ邮埽Ｍ麄兡鼙M快派上用場，而全不顧及他們的感受。新到一個陌生的環(huán)境，總會顧慮：待遇與承諾是否相符；會不會得到重視；升遷機制對自己是否有利等等。首先會肯定待遇和條件，讓新人把“心”放下、與新人面對面地溝通，解決他們心中的疑問，鼓勵他們發(fā)現(xiàn)、提出問題。

另外還與員工就如何進行職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、升遷機制、生活方面等問題進行溝通。讓員工真正把心態(tài)端平放穩(wěn)，認識到?jīng)]有問題的企業(yè)是不存在的，企業(yè)就是在發(fā)現(xiàn)和解決問題的過程中發(fā)展的。關(guān)鍵是認清這些問題是企業(yè)發(fā)展過程中的問題還是機制本身的問題，讓新員工正視內(nèi)部存在的問題，不走極端。要知道沒有人隨隨便便跳槽的，往往是思想走向極端，無法轉(zhuǎn)回時才會“被迫”離開。

第二步：使員工把心里話說出來

員工雖然能接受與自己的理想不太適應(yīng)的東西，但并不代表他們就能坦然接受了，這時就要鼓勵他們說出自己的想法——，如果你連員工在想什么都不知道，解決問題就沒有針對性。所以應(yīng)該為他們開條“綠色通道”，使他們的想法第一時間反映上來。給新員工每人都發(fā)了“合理化建議卡”，員工有什么想法，無論制度、管理、工作、生活等任何方面都可以提出來。對合理化的建議，海爾會立即采納并實行，對提出人還有一定的物質(zhì)和精神獎勵。而對不適用的建議也給予積極回應(yīng)，因為這會讓員工知道自己的想法已經(jīng)被考慮過，他們會有被尊重的.感覺，更敢于說出自己心里的話。

新進員工受到的待遇與招聘時的承諾不太符合，產(chǎn)生不滿，這種不滿情緒原本并不算什么大事，只是員工出來乍到時很自然的一種反應(yīng)而已，但不能很好的消除這種不滿，就會造成了新員工情緒激化、

第三步：使員工把歸屬感“養(yǎng)”起來

這時就要幫助員工轉(zhuǎn)變思想，培養(yǎng)員工的歸屬感。讓新員工不當自己是“外人”。

創(chuàng)造感動，對新工關(guān)心到無微不至的程度，為新員工過日子，經(jīng)常與新員工溝通交流、發(fā)現(xiàn)他們生活中，工作中的問題，幫助解決。

2、用企業(yè)先進事例鼓舞新員工。

3、讓他感受到團隊的溫暖，力量、

第四步：使員工把職業(yè)心樹起來

當一個員工真正認同并融入到企業(yè)當中后，就該引導(dǎo)員工樹立職業(yè)心，讓他們知道怎樣去創(chuàng)造和實現(xiàn)自身的價值。由此體現(xiàn)招聘什么人很重要，把企業(yè)的使命變成自己的職責，為企業(yè)分憂，他們利用周末時間走訪各商場、專賣店，觀察、發(fā)現(xiàn)問題并反映給上級領(lǐng)導(dǎo)。將職能與公司實際情況結(jié)束，讓員工自己體驗，表現(xiàn)，讓培訓(xùn)工作成為員工的一種主動行為。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇3

海底撈餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)，公司在張勇董事長確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承“服務(wù)至上，客戶至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標準化、單一化的服務(wù)，提倡個性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)作為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)。在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運的價值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實施人性化和親情化的管理模式，提升員工價值。根據(jù)海底撈的企業(yè)文化、發(fā)展戰(zhàn)略、核心競爭力等特制定以下新員工入職培訓(xùn)方案：

一、培訓(xùn)目的

1、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司工作崗位信息，增強新員工的士氣。

2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他(她)的期望，讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化。

3、減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司環(huán)境，早日真正融入公司，讓新員工感受到公司對他(她)的歡迎，讓新員工體會到歸屬感，增強團隊凝聚力。

4、使新員工明白自己工作的`職責，對職業(yè)發(fā)展有一個初步規(guī)劃，培訓(xùn)新員工解決問題的能力，全面提升員工綜合素質(zhì)。

5、通過培訓(xùn)使員工對海底撈公司有個良好的印象，將年度離職跳槽率控制在5%以內(nèi)。

6、把新員工學(xué)習(xí)掌握自己工作的時間減少15%。

二、培訓(xùn)準備階段

1、根據(jù)公司具體情況進行培訓(xùn)需求分析，制定為期十天的培訓(xùn)計劃，制定培訓(xùn)日程安排表。

2、準備好培訓(xùn)材料，如培訓(xùn)講義、PPT等，確保培訓(xùn)設(shè)備能夠正常使用。印制《員工手冊》，《員工手冊》的內(nèi)容主要包括公司簡介、競爭戰(zhàn)略、企業(yè)文化及愿景、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖、各部門職能及各分公司簡介、工資體系、福利制度、服務(wù)要求、制度規(guī)范、員工晉升體質(zhì)等。

3、確定培訓(xùn)時間、培訓(xùn)師、培訓(xùn)地點等，提前將培訓(xùn)時間、地點和所需要帶的資料通知給新員工。

三、培訓(xùn)實施階段

1、第一天：上午新員工被召集在一起，海底撈的區(qū)域經(jīng)理對員工做了培訓(xùn)前講話，宣讀了《致全體新員工的一封信》，通過講話新員工對企業(yè)有一個初步認識，每個員工領(lǐng)到了一本《員工手冊》。下午公司為新員工們開了一個介紹交流會，通過互相介紹，大家彼此認識，隨意聊天交流，談工作，談生活，談理想，談人生，這為以后同事間合作奠定了基礎(chǔ)。

2、第二天到第四天：

(1)這三天的上午是理論課程的訓(xùn)練，主要培訓(xùn)企業(yè)文化、競爭戰(zhàn)略、薪酬體系、公司制度、晉升機制等，其中對海底撈的服務(wù)要求和員工待遇、晉升體制做了重點培訓(xùn)，并通過重點事例使員工對“客戶至上，服務(wù)至上”的理念和雙手改變命運的價值觀加深理解，這是因為海底撈最重視的兩個因素是員工滿意度和客戶滿意度。通過培訓(xùn)師講授、觀看PPT和相關(guān)視頻等方式，新員工對海底撈有了更進一步的認識，也明確了自己的職業(yè)發(fā)展路線。

(2)這三天的下午對員工進行實踐性培訓(xùn)，培訓(xùn)師設(shè)定了不同的情境，如員工與顧客發(fā)生爭執(zhí)時，遇到蠻不講理的客人時等多種場景，讓員工進行表演，表達自己的處理方法，然后培訓(xùn)師作出點評并告訴大家正確的處理方法。通過情境模擬、角色扮演的方法，新員工在輕松愉快的氛圍下學(xué)會了多種服務(wù)技巧。此外，新員工還被帶領(lǐng)到海底撈火鍋店進行了參觀學(xué)習(xí)，觀看老員工的工作情況。

3、第五天到第九天：新員工被分到區(qū)域內(nèi)各個火鍋店進行實習(xí)，將前面接觸到的理論知識運用到服務(wù)中，每個新員工由特定的老員工帶領(lǐng)，這種傳統(tǒng)師徒制的培訓(xùn)方法使員工迅速掌握了工作技巧，更好的融入企業(yè)，每天實習(xí)工作結(jié)束后新員工向上級主管提交一份工作心得，談一下工作的體會及存在的問題，上級主管認真看后與員工進行面談溝通，幫助他們解決問題， 使新員工更好的提升自己。

4、第十天：新員工有組織地進行了素質(zhì)拓展訓(xùn)練，開展了信任背撐、盲人方陣、坐地起身、同步前進、沖出亞馬遜等小游戲，這些游戲使新員工在放松的同時也意識到了團隊合作的重要性，這對于增強團隊凝聚力和向心力有重要意義。晚上，海底撈對新員工舉行了歡迎派對，新員工觀看了精彩的表演，并分享了這幾天的培訓(xùn)心得，最后大家聚在一起吃火鍋，在圓桌上每位員工給旁邊的員工捶背揉肩說一句“同事，你辛苦了。”大家一起唱起店歌《攜手明天》，喊出：“我們是一家人，我們共同建造美好未來。”通過這一系列培訓(xùn)，新員工融入了海底撈這個大家庭。

四、培訓(xùn)反饋階段

簡單對新員工培訓(xùn)效果進行測試，對新員工未掌握的內(nèi)容進行記錄，在面談時將這些反饋給員工，便于他們下去進一步學(xué)習(xí)。收集員工對培訓(xùn)的意見并進行改進，為下一次培訓(xùn)的開展提供經(jīng)驗、借鑒。

五、培訓(xùn)成本收益估計

海底撈實施這次培訓(xùn)后，據(jù)統(tǒng)計，這批新員工在一年內(nèi)離職跳槽率僅為2%，通過培訓(xùn)，新員工迅速適應(yīng)了工作崗位，以良好的精神風貌出現(xiàn)在工作崗位上，熱心為客戶服務(wù)，使客戶的滿意度達到95%以上。這樣，海底撈就更好地保持了自己最重要的兩個核心競爭力——員工滿意度和客戶滿意度。這次培訓(xùn)大概的成本收益率為9:1。

六、培訓(xùn)的成功經(jīng)驗

從海底撈的這次培訓(xùn)中可概括出以下幾條經(jīng)驗：

1、必須重視第一天的培訓(xùn)，使員工對公司有一個好印象。

2、將理論培訓(xùn)與具體實踐結(jié)合起來。

3、新員工對組織整體有濃厚興趣。

4、上級指導(dǎo)與老員工的帶領(lǐng)對新員工有很大影響。

5、不能只是單方面的進行培訓(xùn)，信息反饋是重要環(huán)節(jié)。

6、首先做好培訓(xùn)需求分析，明確培訓(xùn)目標，對癥下藥是關(guān)鍵。

7、團隊合作很重要，培養(yǎng)團隊精神和合作意識是必不可少的環(huán)節(jié)。

8、充分的培訓(xùn)是提高生產(chǎn)效率的重要手段。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇4

一、引言

開始一項新的工作對新員工來說是充滿壓力的，新員工常發(fā)現(xiàn)自己要在一個完全陌生的工作環(huán)境下與不熟悉的人一起工作。為了在新的工作崗位上取得成功，新員工必須學(xué)習(xí)新的工作方法、了解事實、做事的程序、公司對自己的期望以及公司的價值觀。新員工也可能還會因為過低地估計了新的工作責任所帶來的情緒影響和適應(yīng)新環(huán)境的難度而感到吃驚。此外，新員工也許還需要放棄一些在以前的工作環(huán)境中幫助其取得成功的而并不適合新的工作環(huán)境的一些行事方法。

適應(yīng)新組織的過程被稱為組織社會化。社會化是一個復(fù)雜而又漫長的過程。新員工要想在新的工作環(huán)境中熟悉組織對自己的期望并被新組織的成員所接納，需要花數(shù)周甚至數(shù)月的時間。成功的組織社會化對員工個人和組織都很重要，它將關(guān)系到新員工的滿意度、績效；投資在新員工身上的啟動成本（如招聘、甄選、培訓(xùn)、員工達到工作熟練所需的時間）；員工繼續(xù)留任組織的可能性；替代離職員工的費用幾個方面。

盡管組織社會化很重要，但一些組織在介紹新員工和幫助新員工融入組織的工作卻做得很少，迫使新員工只好靠自己摸索。一些員工雖然通過這種“自生自滅”式的學(xué)習(xí)適應(yīng)了新的環(huán)境，但他們在入職的早期有可能經(jīng)歷焦慮和挫敗感。

因此，認識組織社會化的重要性并采取措施幫助新員工在組織中順利過渡是必要的。除了招聘階段的現(xiàn)實性工作預(yù)覽外，入職培訓(xùn)是普遍使用的一種方法。

新員工入職培訓(xùn)計劃是為讓新員工了解其即將從事的工作、即將與之共事的上級主管、同事以及組織的情況而設(shè)計的一項計劃。該計劃常常是在新員工同意加入某組織并為其效力后即開始實施。一般是新員工到崗的第一天開始。新員工到崗首日所受到的問候及待遇將給其留下深刻而長久的印象。然而，與著重于組織社會化的預(yù)備階段的現(xiàn)實性工作預(yù)覽不同的是，入職培訓(xùn)計劃重視社會化過程的遭遇階段，新員工在本階段將會認識組織中的工作與生活情況。

入職培訓(xùn)的目的通常包括以下幾方面：

1、減少新員工的壓力和焦慮；

2、減少啟動成本；

3、降低員工流動；

4、縮短新員工達到熟練精通程度的時間；

5、幫助新員工學(xué)習(xí)組織的價值觀、文化以及期望；

6、協(xié)助新員工獲得適當?shù)慕巧袨椋?/p>

7、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范；

8、鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。

入職培訓(xùn)在各種規(guī)模的組織中都被廣泛采用。不同的組織使用不同的入職培訓(xùn)方法。

二、入職培訓(xùn)內(nèi)容的評估和決定

從理想的角度來說，入職培訓(xùn)應(yīng)該遵守評估—設(shè)計—實施—評估的框架結(jié)構(gòu)。組織代表應(yīng)在培訓(xùn)之前進行培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方法的精心評定。培訓(xùn)完成之后，再對其進行系統(tǒng)地評估，以評定培訓(xùn)項目的成功程度。

一般來說，入職培訓(xùn)計劃應(yīng)包括如下信息：公司的整體信息，通常由負責人力資源開發(fā)的員工提供；與工作緊密相關(guān)的信息，通常由新員工的直接上級主管提供；公司信息可包括公司總體概況、關(guān)鍵政策和程序、使命宣言、公司目標和戰(zhàn)略，也包括薪酬、福利、安全和事故防止、員工關(guān)系以及各種物理設(shè)施。工作信息包括部門或工作小組的功能、工作職責和責任、政策、規(guī)則、程序、部門參觀，以及部門成員介紹。

鑒于組織社會化的本質(zhì)，組織應(yīng)該清楚地向新員工傳達組織對其的期望。應(yīng)該向新員工講明諸如工作職責、任務(wù)、報告關(guān)系、責任和績效標準等。雖然有工作說明書，但一些重要的.工作特征信息并沒包括在內(nèi)。因此，構(gòu)成員工期望的要素，工作規(guī)則、工作條件、同事關(guān)系、客戶關(guān)系、顧客關(guān)系等都應(yīng)納入討論之列。

組織應(yīng)讓新員工從總體上了解組織的使命、目標、結(jié)構(gòu)、文化、產(chǎn)品等關(guān)鍵要素。組織的使命宣言起著強化基本價值觀和組織在行業(yè)和社會中的地位的作用。懂得使命重要性的員工更有可能產(chǎn)生符合組織使命的行為。有的組織使用信條來傳達核心使命并在公司政策和目標中加以強化。許多組織試圖簡化這些宣言而只通過正式文件，如員工手冊和業(yè)務(wù)報告等來傳達。

入職培訓(xùn)中還應(yīng)向新員工解釋清楚薪酬和福利政策。有些組織在入職培訓(xùn)中安排填寫薪酬和福利表，以使員工知道他們應(yīng)該得到的薪酬和已參加的福利計劃。

引導(dǎo)新員工了解他們即將任職的部門以使他們更好地理解各種不同的工作如何與整個部門相配合，以及各部門如何與整個組織相協(xié)調(diào)。培訓(xùn)中還應(yīng)討論工作流程、協(xié)調(diào)等事宜。最后，實際的工作場所布局也應(yīng)該得到解釋，包括辦公日用品的存放、各種設(shè)施、緊急出口和其他非常規(guī)的特征。

在入職培訓(xùn)中，可使用各種媒體，包括講課、錄像、印制的材料、討論等。電腦軟件也可作為培訓(xùn)的方式之一。公司的內(nèi)部電腦網(wǎng)絡(luò)也可為新員工了解公司及人員提供很獨特的機會。入職培訓(xùn)的時間根據(jù)情況而各異。從幾小時到幾天，甚至幾個月不等。

下面提供的是常用入職培訓(xùn)內(nèi)容清單：

1、公司歷史、哲學(xué)、公司業(yè)務(wù)；

2、組織結(jié)構(gòu)圖；

3、組織所在行業(yè)概覽；

4、福利組合概覽（如健康保險、休假、病假、學(xué)費報銷、退休等）

5、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望

6、薪酬程序：發(fā)薪日，如何發(fā)放；

7、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范；

8、員工體檢日程安排和體檢項目；

9、職業(yè)發(fā)展信息（如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息）

10、基本的人與機械控制和安全培訓(xùn)；

11、員工手冊、政策、程序、財務(wù)信息；

12、有關(guān)公司識別卡或徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的作用規(guī)則等；

13、參觀設(shè)施和公司周圍相關(guān)服務(wù)，如餐廳、購物場所、干洗店、散步空間等的地圖；

14、技術(shù)或具體與工作相關(guān)的信息（或如何與相關(guān)上級主管或同事協(xié)商培訓(xùn)的日程安排）；

15、著裝（如周五可便裝上班）；

16、工作外的活動（如運動隊、特殊項目等）。

三、入職培訓(xùn)直接上級主管、同事、人力資源開發(fā)人員、新員工的角色功能

有效入職培訓(xùn)的關(guān)鍵要素之一是新員工與其直接上級管理人員、同事以及其他組織成員之間頻繁的互動。在培訓(xùn)遭遇階段的這種互動越頻繁，新員工的社會化進程越快。有研究表明：新員工認為與同事、直接上級管理人員以及中高層同事之間的互動對他們的幫助最大。而且，這種互動與新員工往后的態(tài)度（工作滿意度、組織承諾、離職傾向）有關(guān)。

1、直接上級主管：直接上級主管在新員工培訓(xùn)過程中既是信息的來源又是新員工的向?qū)АＶ苯又鞴芸山柚谙蛐聠T工提供實際信息、清晰而現(xiàn)實的績效期望、強調(diào)員工在組織內(nèi)取得成功的可能性來幫助新員工克服焦慮感。除此之外，直接上級主管還可通過鼓勵同事接納新員工來幫助他們。有些企業(yè)的主管還精心為每一位新員工安排一位伙伴幫助他們適應(yīng)工作環(huán)境。導(dǎo)師制，即為每位新員工配備一名經(jīng)驗豐富的老員工，也可起到同樣的作用。另外，直接主管可協(xié)助新員工開發(fā)他們在組織中的角色，以減少還不到期望而產(chǎn)生的負面結(jié)果。

其他重要的直接主管引導(dǎo)功能包括：

①提供具體工作培訓(xùn)；

②暫緩安排新員工工作小組以外的任務(wù)以使其有時間進行工作方面的學(xué)習(xí)；

③分派具挑戰(zhàn)性的首次任務(wù)；

④進行及時的、有建議性的績效評估；

⑤診斷造成沖突的問題（結(jié)構(gòu)性的和人際間的）；

⑥利用新員工到來之機，重新分配工作任務(wù)或進行工作的再設(shè)計以提高有效性和員工對工作系統(tǒng)的滿意度。

值得一提的是，為了讓直接主管能有效地履行其入職培訓(xùn)的職責，對他們進行培訓(xùn)是必要的。通過培訓(xùn)，使主管們對整個入職培訓(xùn)體系及其背后深刻的邏輯、他們自己的角色、如何有效地發(fā)揮他們的作用都有深刻的認識。

2、同事：組織的新成員把與同事之間的互動看作在他們組織社會化過程中極其有幫助的活動。因為，通過此，他們可以獲得支持、信息和培訓(xùn)。此外，同事的幫助有助于他們了解工作小組和組織的規(guī)范。同事還可能通過減少一些過激的做法，如取笑新員工缺乏對某些信息的了解或使其處境尷尬等，來緩解新員工的焦慮。

協(xié)助新員工與同事之間的互動的一種方法是建立伙伴制度，即新老員工的配對幫助制度。被指派幫助新員工的同事應(yīng)該獲得相關(guān)的材料和培訓(xùn)以便幫助他們完成其職責。

3、人力資源開發(fā)人員：在整個入職培訓(xùn)中，人力資源開發(fā)人員的主要職責是設(shè)計并監(jiān)控入職培訓(xùn)項目。具體來說，他們的職責包括指定或獲取各種材料（比如工作手冊和討論會導(dǎo)師的指引），實施培訓(xùn)，設(shè)計并進行評估研究。

人力資源開發(fā)人員還應(yīng)扮演激勵各管理層積極參與和支持入職培訓(xùn)項目的角色。建立行動委員會并努力讓關(guān)鍵管理者們自始至終積極參與（如與新員工見面、進行入職培訓(xùn)）。另外，人力資源開發(fā)人員還應(yīng)采取措施（如對新員工和其直接上級領(lǐng)導(dǎo)進行訪談和問卷調(diào)查）以確保入職培訓(xùn)項目按計劃并有效地進行。

4、新員工：在入職培訓(xùn)過程中，應(yīng)鼓勵新員工積極主動地成為主動的學(xué)習(xí)者。應(yīng)鼓勵他們主動搜尋他們自認為對其適應(yīng)組織有幫助的各種信息和建立各種關(guān)系。同時組織應(yīng)努力創(chuàng)造一種鼓勵和強化新員工此種行為的氛圍。

四、入職培訓(xùn)中常出現(xiàn)的問題

入職培訓(xùn)與其他的人力資源開發(fā)一樣，不免會產(chǎn)生一些問題。應(yīng)該引起注意的問題有：

1、過分強調(diào)文書工作；

2、信息超載（在短時間內(nèi)給新員工提供過多信息）；

3、不相關(guān)信息（提供給新員工普通而表面的與其工作任務(wù)無直接關(guān)系的信息）；

4、缺乏策略（過多強調(diào)工作的失敗率或負面情況）；

5、過分地推銷組織；

6、強調(diào)正式的、單向的溝通（使用授課和錄像而沒有給新員工討論有興趣話題的機會或提問的機會）；

7、閃電式（將培訓(xùn)項目壓縮為一天完成）；

8、缺乏對培訓(xùn)項目的診斷或評估；

9、缺乏效果跟蹤。

信息超載是入職培訓(xùn)中尤為普遍的問題，以為許多培訓(xùn)為了圖方便和省事而在短時間內(nèi)向受訓(xùn)者灌輸大量的信息。然而，人在一定的時間內(nèi)能夠吸收的信息是有限的。接受的信息量超過人所能接受的程度時，人的學(xué)習(xí)效率就會下降，壓力就會上升。項目的設(shè)計者和實施者必須意識到這一點并盡力防止信息超載。

①在培訓(xùn)的初期階段只包含重要的信息；

②提供書材料以便受培訓(xùn)者課后復(fù)習(xí)，尤其是對于復(fù)雜的福利計劃和重要的主題，如公司使命和工作規(guī)則等；

③分期分階段進行培訓(xùn)，使各項培訓(xùn)之間有時間上的緩沖；

④進行新員工跟蹤以確保他們完全理解主要的培訓(xùn)內(nèi)容并回答他們提出的額外問題。

需求評價活動能幫助培訓(xùn)項目設(shè)計者確定將新員工所需的信息包括在培訓(xùn)項目中。這也可以借鑒頂尖級組織的做法。

五、設(shè)計和實施員工入職培訓(xùn)項目

入職培訓(xùn)的問題可能通過關(guān)注以下基本原則來加以避免：需求評價、設(shè)計、實施和培訓(xùn)后評估。

下列10步驟在設(shè)計培訓(xùn)項目時值得借鑒：

1、設(shè)立目標

2、形成指導(dǎo)委員會

3、入職培訓(xùn)概念研究；

4、訪問新近招聘的員工、直接上級管理人員和公司的高管；

5、調(diào)查頂級企業(yè)的入職培訓(xùn)做法；

6、調(diào)查現(xiàn)有本公司的入職培訓(xùn)項目及材料；

7、挑選內(nèi)容和培訓(xùn)方式；

8、試用并修改材料；

9、編制和裝訂印制視聽材料；

10、培訓(xùn)主管和系統(tǒng)裝備。

通常情況下雇傭決定一旦做出，就應(yīng)盡快將直接主管指引小冊子發(fā)給新員工的直接上級主管，將入職培訓(xùn)的計劃安排發(fā)給新員工。接著的培訓(xùn)按計劃進行。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇5

一、組織方面的設(shè)置

首先你要介紹企業(yè)歷史、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)物力環(huán)境及企業(yè)文化。然后給他一個組織結(jié)構(gòu)圖，標出他在組織中站的那一塊，上頭是誰，下頭是誰，他一目了然，組織方面立刻就清楚了。然后給他員工手冊、企業(yè)制度及政策、他要接觸的產(chǎn)品的綜述或者是生產(chǎn)線及服務(wù)介紹之類、試用期的規(guī)定等等，這些都是組織方面要包括的內(nèi)容。

二、員工福利

我們應(yīng)當告訴員工發(fā)薪的日期、假期及法定節(jié)假日是什么培訓(xùn)及教育和福利是什么他的保險有哪些還有企業(yè)給他供給什么特殊服務(wù)，比如說有的企業(yè)有買房、買車的或者給員工供給心理咨詢服務(wù)，這些都是企業(yè)的一些特殊項目。必須告訴員工發(fā)薪的日期，新員工進你的企業(yè)擔心的事情十分多，而最擔心的就是跟錢有關(guān)系的事情，這個月發(fā)多少天的工資呀，是打在存折里還是借民卡里，他老在琢磨這些事情，那你還不如順里成章地告訴他，企業(yè)會每個月15號發(fā)薪，如果碰到法定節(jié)假日則順延到多少多少號，你能夠在多少號領(lǐng)到工資，工資條在什么地方領(lǐng)。員工一下子就踏實了，這些疑慮都解除了，員工自然更關(guān)注工作。

三、把新員工介紹給別人并帶領(lǐng)他參觀廠區(qū)或企業(yè)。

把新員工介紹給部門主管、同部門的人、別的部門相關(guān)的人、財務(wù)部、人力資源部的人;介紹辦公室里的復(fù)印區(qū)、產(chǎn)品陳列室等等。最終，在新員工入職培訓(xùn)過程中應(yīng)當注意的就是一些細節(jié)方面的問題，比如說：舉行新員工歡迎儀式、及時配置辦公用品等等。從這些方面員工能夠感受到企業(yè)對新員工的重視程度，讓員工有一個家的感覺，這樣就更加有利于新員工的穩(wěn)定。

四、做好新員工的職業(yè)規(guī)劃

職業(yè)生涯規(guī)劃對調(diào)動員工進取性、提高忠誠度的作用，已經(jīng)是眾所周知的了。可是，當我們提起職業(yè)生涯規(guī)劃時，大家想到的便于工作是企業(yè)的`資深員工，對新員工進行職業(yè)生涯規(guī)劃也許并不被很多人所認可。可是，職業(yè)生涯規(guī)劃對于新員工來說同樣重要，這就是我們的企業(yè)在新員工職業(yè)生涯規(guī)劃方面進行進取探索，研究出各種新員工職業(yè)規(guī)劃的方法。

對新員工的職業(yè)規(guī)劃方法是：供給一個富有挑戰(zhàn)性的最初工作。大多數(shù)專家都認為，企業(yè)能夠做的最重要的事情之一，就是爭取為新雇員供給一份富有挑戰(zhàn)性的工作。企業(yè)除了要給新員工供給一份富有挑戰(zhàn)性的工作外，還應(yīng)給員工供給多種職業(yè)發(fā)展渠道。公司供給職業(yè)發(fā)展通道，是新員工實現(xiàn)個人目標泊必要條件。

員工職業(yè)發(fā)燕尾服道路能夠概括為“縱向發(fā)展”、“橫向發(fā)展”、“綜合發(fā)展”三種類型。縱向發(fā)展指的是傳統(tǒng)的晉升道路，即行政級別的晉升，又稱之為職位提升。

橫向發(fā)展通道包括兩個方向：一是針對員工特長進行工作輪換，發(fā)展多重技能，如會計和出納輪崗、銷售業(yè)務(wù)員和技術(shù)員輪崗，等等。二是鉆研本職崗位業(yè)務(wù)，從一般科員發(fā)展為有關(guān)方面的專家，這種發(fā)展又可稱之為職級發(fā)展，比如從人力資源管理員到人力資源管理師再到人力資源管理專家，等等。綜合發(fā)展是指橫向發(fā)展、縱向發(fā)展相結(jié)合的綜合發(fā)展通道，比如從技術(shù)人員到銷售業(yè)務(wù)員到車間主任到質(zhì)檢部門負責人到專家，等等。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇6

一、培訓(xùn)目的

1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。

2、讓新員工熟悉崗位職責，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二、培訓(xùn)對象

__集團所有新進員工。

三、培訓(xùn)時間

新員工入職培訓(xùn)期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。

四、培訓(xùn)方式

1、脫培訓(xùn)：采用集中授課的形式。

2、在崗培訓(xùn)：采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

五、培訓(xùn)教師

行政人事部負責人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的`老員工。

六、培訓(xùn)教材

__集團公司簡介、__集團公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例。

七、培訓(xùn)內(nèi)容

1、__集團公司概況。（歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價值觀）

2、組織結(jié)構(gòu)圖。

3、公司福利待遇方面。（保險、休假、請假等）

4、薪酬制度。（發(fā)薪日、發(fā)薪方式）

5、績效管理制度。

6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧。

7、內(nèi)部員工的熟悉。（本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等）

8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求。

八、培訓(xùn)考核

1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。脫崗培訓(xùn)中使用。

2、應(yīng)用考核。通過觀察測試等方法考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。

九、培訓(xùn)效果評估

行政人事部與新員工所在部門通過與受訓(xùn)者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓(xùn)后受訓(xùn)者的工作情況，逐步減少培訓(xùn)內(nèi)容的偏差，改進培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效，達到預(yù)期培訓(xùn)目標。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇7

一、分析培訓(xùn)需求——方案設(shè)計的前提

培訓(xùn)專家應(yīng)當采用各種方法和技術(shù)，分析培訓(xùn)的必要性，以及培訓(xùn)的目標和內(nèi)容。需求分析是確定培訓(xùn)計劃的前提，也是培訓(xùn)評估的基礎(chǔ)。培訓(xùn)需求可從三方面進行:

1，組織分析。根據(jù)企業(yè)的遠景和使命，確定對員工的要求，以保證培訓(xùn)方案的設(shè)計理念貼合企業(yè)的總體目標和戰(zhàn)略要求。

2，工作分析。新員工到達夢想的工作績效所必須掌握的知識、技能和本事，如果已經(jīng)有成熟的崗位說明書，能夠直接參照書中對員工的要求。

3，差距分析。指將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對其技能、態(tài)度的要求進行比照，研究兩者之間存在的差距，確定需要哪方面的培訓(xùn)來提高員工的崗位勝任本事。

二、明確培訓(xùn)目標，分層設(shè)置總目標和具體目標

培訓(xùn)總目標是整個培訓(xùn)方案的設(shè)計依據(jù)，具有宏觀、不可操作性的特點。典型的表述如經(jīng)過新員工入職培訓(xùn)幫忙新進員工了解和熟悉公司的一般情景，從而適應(yīng)企業(yè)的各種環(huán)境，勝任新工作，使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同企業(yè)的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并理解企業(yè)的共同語言和行為規(guī)范。培訓(xùn)的具體目標是對總目標的分解和細化，具備可操作性。它一般包括了解企業(yè)的文化和經(jīng)營理念、熟悉企業(yè)的各種通用的政策、規(guī)章制度;了解企業(yè)的業(yè)務(wù)狀況和產(chǎn)品基礎(chǔ)知識、明白崗位的基本要求;能熟練應(yīng)用各種基本的工作技能等。

三、遵循培訓(xùn)原則

培訓(xùn)原則是對該方案在設(shè)計理念上的界定，常見的如以崗位時間鍛煉為主，脫崗培訓(xùn)為輔，在實踐中快速成長;針對不一樣類別的新員工針對性培養(yǎng);培養(yǎng)過程嚴格管理，嚴格考核。

四、明確培訓(xùn)方案的適用對象

如本方案適用于某公司或某部門的新員工培養(yǎng)。

五、設(shè)定合理的培訓(xùn)時間

一般公司的職前培訓(xùn)在7—30天不等，少數(shù)大型公司的部分職位如銷售則要2—3個月;到崗后的培訓(xùn)周期較長，會持續(xù)6個月—1年左右。

六、選定適宜的培訓(xùn)職責部門

職前培訓(xùn)由企業(yè)總部統(tǒng)一安排，職責部門為人力資源部或?qū)ｉT的培訓(xùn)中心;在崗鍛煉期間，由員工所在業(yè)務(wù)部門負責;若跨部門鍛煉，則有多個業(yè)務(wù)部門共同負責。

七、設(shè)計培訓(xùn)內(nèi)容

一般來說，新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括知識、技能和其他素質(zhì)方面的培訓(xùn)，他們需要與需求分析的結(jié)果相貼合，并與工作的要求相關(guān)。知識方面應(yīng)包括企業(yè)的地理位置和工作環(huán)境、企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營理念、戰(zhàn)略和企業(yè)的發(fā)展前景、企業(yè)的標志及由來、企業(yè)的發(fā)展歷史階段、產(chǎn)品和服務(wù)等，專業(yè)性較強的崗位還需要增加對應(yīng)的專業(yè)知識，如某公司的技術(shù)新員工需要在短時間內(nèi)學(xué)習(xí)完10本專業(yè)相關(guān)圖書并經(jīng)過考試。技能方面應(yīng)包括有效溝通、團隊合作、時間管理、會議管理等通用技能。其他素質(zhì)方面，主要指的是在價值觀層面能認同企業(yè)的'文化。此外，不一樣的培訓(xùn)層次有不一樣的內(nèi)容重點，如企業(yè)層次的培訓(xùn)傾向于文化、政策等宏觀層面，部門層次的培訓(xùn)傾向于部門結(jié)構(gòu)職能、工作職責、關(guān)鍵績效指標等。

八、選擇適宜的培訓(xùn)方式

培訓(xùn)方式通常包括如講授法、演示法、案例法、討論法、視聽法、主角扮演法等，他們各具特色，在新員工入職培訓(xùn)中，要依據(jù)需要和可能，合理地選擇采用。根據(jù)成人學(xué)習(xí)的規(guī)律，新員工入職培訓(xùn)應(yīng)當盡量多采用學(xué)員參與度高的方式以提升培訓(xùn)效果。

九、準備好相關(guān)的培訓(xùn)支持資源

培訓(xùn)內(nèi)容及培訓(xùn)方法決定如何選擇培訓(xùn)支持資源。一般應(yīng)包括教室、會議室、工場、教材、筆記本、筆、模型、投影儀、電視、錄像等，這些安排能讓員工從不一樣的角度體會到企業(yè)的關(guān)懷，所以在設(shè)計時需要盡量研究員工的感受。

十、評估培訓(xùn)效果

企業(yè)在實施培訓(xùn)后，應(yīng)采用必須的形式，把培訓(xùn)的效果用定性或定量的方式表示出來。

我們提議企業(yè)使用在國內(nèi)外應(yīng)用最廣的培訓(xùn)效果四級評價模型，這個模型將培訓(xùn)的效果分為四個層次:1，反應(yīng)層，在培訓(xùn)結(jié)束時，經(jīng)過滿意度

調(diào)查了解員工培訓(xùn)后總體的反應(yīng)和感受;2，學(xué)習(xí)層，經(jīng)過考試確定受訓(xùn)人員對原理、技能、態(tài)度等培訓(xùn)內(nèi)容的理解和掌握程度;3，行為層，即行為改變，確定受訓(xùn)人員在實際工作中行為的變化;4，結(jié)果層，即產(chǎn)生的績效，能夠經(jīng)過一些指標來衡量，如生產(chǎn)率、員工流動率、質(zhì)量以及企業(yè)對客戶的服務(wù)等。

企業(yè)在對新員工培訓(xùn)進行評估時要向第三、四層次的評估發(fā)展，因為僅有最終的行為改變和績效提升才能直觀的說明培訓(xùn)的價值之所在。企業(yè)應(yīng)注意，培訓(xùn)評估完成后，需要撰寫培訓(xùn)評估報告，內(nèi)容包括培訓(xùn)項目概況、培訓(xùn)結(jié)果、評估結(jié)果及改善提議，以便不斷地展現(xiàn)效果、總結(jié)經(jīng)驗和持續(xù)改正。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇8

一、培訓(xùn)目的：

1。使新員工全方位的了解企業(yè)環(huán)境，認同并融入__的企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的規(guī)章制度和行為規(guī)范；

2。使新員工明確自己的工作目標和崗位職責，掌握工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。

二、培訓(xùn)周期及時間安排：

新員工入職培訓(xùn)周期為每半個月一次（月中、月末各一次），將半個月以內(nèi)新入職的員工進行集中培訓(xùn)。時間為周五下午1點至4點，共3個小時。

三、培訓(xùn)對象：

__公司及下屬各公司社招新入職員工

四、培訓(xùn)講師：

公司內(nèi)部選拔培訓(xùn)講師，范圍在部門領(lǐng)導(dǎo)或有較豐富工作經(jīng)驗、品行兼優(yōu)的.骨干員工。

五、培訓(xùn)方式：

脫崗培訓(xùn)：__公司組織人事部培訓(xùn)組制定培訓(xùn)計劃和方案并組織實施，由企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師采用集中授課、討論及參觀的形式進行培訓(xùn)。

六、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、企業(yè)概況：公司創(chuàng)業(yè)歷史、企業(yè)現(xiàn)狀以及在行業(yè)中的地位、公司品牌與經(jīng)營理念、公司企業(yè)文化、公司未來前景、組織機構(gòu)、各部門的功能和業(yè)務(wù)范圍、人員結(jié)構(gòu)等；

2、員工守則：企業(yè)規(guī)章制度、獎懲條例、行為規(guī)范等；

3、入職須知：入職程序及相關(guān)手續(xù)辦理流程；

4、財務(wù)制度：費用報銷程序及相關(guān)手續(xù)辦理流程、辦公設(shè)備的申領(lǐng)使用等；

5、人事制度：薪酬體系、福利待遇政策（五險一金、休假等）、績效考核、培訓(xùn)等；

6、相關(guān)的工作基礎(chǔ)技能學(xué)習(xí)；

7、公司規(guī)范化的配套工具使用等；

8、安全知識：消防安全知識、設(shè)備安全知識及緊急事件處理等；

9、實地參觀：參觀公司各公司工作及生活等公共場所。

七、培訓(xùn)工作流程：

1、培訓(xùn)組根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時間，擬定培訓(xùn)具體方案，填寫《新員工入職培訓(xùn)計劃》報送相關(guān)部門；

2、培訓(xùn)組負責與各公司及相關(guān)部門協(xié)調(diào)，作好培訓(xùn)全過程的組織管理工作，包括人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置、培訓(xùn)講師的溝通安排、課程的調(diào)整及進度推進、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評估等；

3、培訓(xùn)組負責在每期培訓(xùn)結(jié)束當日對新員工進行反饋調(diào)查，填寫《新員工入職培訓(xùn)效果反饋調(diào)查表》，并匯總分析新員工反饋的意見，總結(jié)出對培訓(xùn)課程及授課講師的改進參考意見；

4、培訓(xùn)組在新員工培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)，提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報告，報領(lǐng)導(dǎo)審閱。

八、崗前培訓(xùn)考核標準

1、崗前培訓(xùn)考核與培訓(xùn)期間考勤、課堂表現(xiàn)情況及考試掛鉤，如最后綜合成績低于70分，在次月重新培訓(xùn)，并暫扣其當月工資直到次月培訓(xùn)達到要求。

2、如新員工參加培訓(xùn)課時數(shù)低于總課時的70%，將取消其考試資格，并在次月完成相差課程的培訓(xùn)，進行考核。

3、注意事項崗前培訓(xùn)原則上不許請假，如遇特殊情況由新員工的直接主管提前一天向人力資源部請假；培訓(xùn)期間新員工的考勤由人力資源部統(tǒng)計，考勤要求與公司的考勤一致。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇9

一、到職前培訓(xùn) （部門經(jīng)理負責）

1、致新員工歡迎信。

2、讓本部門其他員工知道新員工的到來 （每天早會時）。

3、準備好新員工辦公場所、辦公用品。

4、準備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料。

5、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。

6、準備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)。

二、部門崗位培訓(xùn) （部門經(jīng)理負責）

到職后第一天：

1、到人力資源部報到，進行新員工入職須知培訓(xùn)（人力資源部負責）。

2、到部門報到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來。

3、介紹新員工認識本部門員工，參觀工作場所。

4、部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定。

5、新員工工作描述、職責要求。

6、討論新員工的第一項工作任務(wù)。

7、派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。

到職后第五天：

1、一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。

2、對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標。

3、設(shè)定下次績效考核的時間。

到職后第三十天

部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表。

到職后第九十天

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

三、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負責——不定期）

1、公司歷史與愿景、公司組織架構(gòu)、主要業(yè)務(wù)。

2、公司政策與福利、公司相關(guān)程序、績效考核。

3、公司各部門功能介紹、公司培訓(xùn)計劃與程序。

4、公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題。

四、新入職員工事項指導(dǎo)標準

1、如何使新進人員有賓至如歸的感受

當新進人員開始從事新工作時，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時或數(shù)天中。而在這開始的期間內(nèi)，也最易于形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進員工一樣地受到考驗，所以主管人員成功地給予新聘人員一個好的印象，也如新進人員要給予主管人員好印象同樣的重要。

2、新進人員面臨的問題

1）陌生的臉孔環(huán)繞著他；

2）對新工作是否有能力做好而感到不安；

3）對于新工作的意外事件感到膽怯；

4）不熟悉的人、事、物，使他分心；

5）對新工作有力不從心的感覺；

6）不熟悉公司規(guī)章制度；

7）他不知道所遇的上司屬哪一類型；

8）害怕新工作將來的'困難很大。

3、友善的歡迎

主管人員去接待新進人員時，要有誠摯友善的態(tài)度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。給新進人員以友善的歡迎是很簡單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。

4、介紹同事及環(huán)境

新進人員對環(huán)境感到陌生，但如把他介紹與同事們認識時，這種陌生感很快就會消失。當我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時，大家都將是如何的困窘，而新進人員同樣地也感到尷尬，不過，如把他介紹給同事們認識，這個窘困就被消除了。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事，使他消除對環(huán)境的陌生感，可協(xié)助其更快地進入狀態(tài)。

5、使新進人員對工作滿意

最好能在剛開始時就使新進人員對工作表示稱心。這并不是說，故意使新進人員對新工作過分主觀，但無論如何要使他對新工作有良好的印象。回憶一些當你自己是新進人員時的經(jīng)驗，回憶你自己最初的印象，記憶那時你是如何的感覺，然后推已及人，以你的感覺為經(jīng)驗，在新進人員參加你單位工作時去鼓勵和幫助他們。

6、與新進人員做朋友

以誠摯及協(xié)助的方式對待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率。

7、詳細說明公司規(guī)章制度

新進人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯誤，所以明白說明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章。然后，他將知道公司對他的期望是什么，以及他可以對公司貢獻些什么。

8、以下政策需仔細說明

1）給薪方法；

2）升遷政策；

3）安全法規(guī)；

4）員工福利；

5）人事制度；

6）員工的行為準則。

上述政策務(wù)必于開始時，即利用機會向新員工加以解釋。

9、如何解釋公司政策

對新進人員解釋有關(guān)公司政策及規(guī)章時，必須使他認為對他們是公平的一種態(tài)度。假如領(lǐng)導(dǎo)人員對新進人員解釋規(guī)章，使他們認為規(guī)章的存在處處在威脅他們時，那他對他的新工作必不會有好的印象。所有公司的政策及規(guī)章都有其制定的理由，主管人員應(yīng)將這些理由清楚地告訴他們。假如把公司的政策及規(guī)章制定的理由一開始就詳細地告訴了新進人員，他將非常高興而且承認他們的公正與其重要性。除非讓他知道制定政策的理由，否則他勢必會破壞規(guī)章，同時對政策也將表示不支持。新進人員有權(quán)利知道公司的每一項政策及規(guī)章制定的理由，因為當一個新進人員在參加一項新工作時，他是著手與公司建立合作的關(guān)系，因此愈是明白那些理由，則彼此間的合作是愈密切。去向新進人員坦誠及周到地說明公司政策及其制訂的理由，是主管人員的責任，這是建立勞資彼此諒解的第一個步驟。

10、給予安全培訓(xùn)

1）配合新進人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則，可避免意外傷害的發(fā)生。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：

（1） 工作中可能發(fā)生的意外事件；

（2） 各種事件的處理原則與步驟；

（3） 仔細介紹安全常識；

（4） 經(jīng)過測試，檢查人員對“安全”的了解程度。

2）有效的安全培訓(xùn)可達到以下目標：

（1） 新進人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；

（2） 建立善意與合作的基礎(chǔ)；

（3） 可防止在工作上的浪費，以免造成意外事件；

（4） 人員可免于時間損失，而增加其工作能力；

（5） 對建立公司信譽極有幫助。

11、解釋給薪計劃

新進人員極欲知道下列問題；

（1） 何時發(fā)放薪金；

（2） 上、下班時間。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇10

一、培訓(xùn)目的

1、讓新員工了解集團，公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境

2、讓新員工熟悉新崗位職責，工作流程，與工作相關(guān)的安全，衛(wèi)生知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

二、培訓(xùn)程序

1、大學(xué)生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結(jié)構(gòu)相對集中時，由集團職校與用人單位共同培訓(xùn)，共同考核。(不定期)

2、人數(shù)較少，分散時，由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表確認為證，職校負責抽查。

三、培訓(xùn)資料

1、中心(公司)崗前培訓(xùn)——中心準備培訓(xùn)材料。主要是要對新來員工表示歡迎；按照各中心(公司)行業(yè)特點組織結(jié)構(gòu)，工作性質(zhì)，中心(公司)有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準備手冊或?qū)Ｈ酥v解；指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師；解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓(xùn)——新員工實際工作部門負責。

介紹新員工認識本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作資料，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定1名老職工帶教新員工；1周內(nèi)，部門負責人與新員工進行交換意見，重申工作職責，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對新員工1周的.表現(xiàn)進行評估，給新員工下一步工作提出一些具體要求。

3、集團整體培訓(xùn)：集團職校負責——不定期

分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊》——(簡述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學(xué)在南京市地理位置，交通狀況；集團歷史與發(fā)展前景，集團的企業(yè)文化與經(jīng)營理念；集團組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，集團各部門職能介紹，主要服務(wù)對象，服務(wù)資料，服務(wù)質(zhì)量標準等；集團有關(guān)政策與福利，集團有關(guān)規(guī)章制度，員工合理化推薦采納的渠道；解答新員工提出的問題。)

四、培訓(xùn)反饋與考核

1、各中心(公司)制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過集團職工培訓(xùn)學(xué)校的審核，并交集團培訓(xùn)學(xué)校存檔，所進行的中心(公司)→部門培訓(xùn)應(yīng)在集團職工培訓(xùn)學(xué)校指導(dǎo)下進行。各中心(公司)每培訓(xùn)1批新員工都務(wù)必完成1套"；新員工培訓(xùn)"；表，部門→中心(公司)→集團職校的培訓(xùn)鏈，應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，層層確認。

2、培訓(xùn)實施過程應(yīng)認真嚴格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實施過程中不斷修改，完善。

3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)1發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書；職校對各中心新員工培訓(xùn)狀況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋1次。

五、新員工培訓(xùn)實施

1、召集各中心(公司)負責培訓(xùn)人員，就有關(guān)集團新職工培訓(xùn)實施方案，征求與會者意見，完善培訓(xùn)方案。

2、各中心(公司)盡快拿出具有針對性的培訓(xùn)教材，落實培訓(xùn)人選，配合集團職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。

3、集團內(nèi)部宣傳；新員工培訓(xùn)方案，透過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)方案，宣傳開展新員工培訓(xùn)工作的重要好處。

4、所有新員工在正式上崗前，都務(wù)必在中心(公司)集中培訓(xùn)1次，(培訓(xùn)資料見中心崗前培訓(xùn))；然后再到具體工作部門進行培訓(xùn)(培訓(xùn)資料見部門崗位培訓(xùn))；各中心(公司)可根據(jù)新員工基本狀況實施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時間，1般狀況下，培訓(xùn)時間為1-3天；根據(jù)新員工人數(shù)集團職校不定期實施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時間1周為宜，培訓(xùn)合格發(fā)放結(jié)業(yè)證書，培訓(xùn)合格名單報集團人力資源部。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇11

一、培訓(xùn)目的

酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的主角轉(zhuǎn)變，需要一個進取的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的主角需要。為了使新進的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)本事、團隊合作本事、敢于應(yīng)對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作主角，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)對象

本酒店新入職前臺服務(wù)人員。

三、培訓(xùn)規(guī)模

10人

四、培訓(xùn)資料（詳見附表）

（一）酒店文化常識

（二）酒店概況業(yè)務(wù)知識

（三）前臺崗位業(yè)務(wù)知識

（四）前臺操作流程

（五）前臺整體實踐

五、培訓(xùn)時間

20__年4月28日~20__年5月10日的每日上午8：30~11：30和午時13：30~17：30、

六、培訓(xùn)地點

本酒店3樓培訓(xùn)室

七、培訓(xùn)費用

本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn)，無需太多開支。每一天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者供給8元餐的標準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元課時的津貼，預(yù)計2萬元人民幣左右。

八、培訓(xùn)人員

相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的'部長。

九、培訓(xùn)方式

PPT講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實踐等方式相結(jié)合。

十、考評方式

1、考試：接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)課后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。

2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由酒店組成考評組在培訓(xùn)點對接待員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情景和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個人情景延長試用期或者勸退。

十一、培訓(xùn)評估與反饋

1、講師、人力資源專員總結(jié)培訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題及時更改培訓(xùn)教程。

2、培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫《新員工培訓(xùn)反饋表》上報人力資源部。

3、培訓(xùn)結(jié)束后邀請考評組人員進行培訓(xùn)效果總結(jié)。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇12

一、新員工培訓(xùn)目的

為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關(guān)系培訓(xùn)新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法

二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容

1、新員工上崗前準備工作（部門經(jīng)理負責）

讓本部門其他員工知道新員工的到來準備好新員工辦公場所、辦公用品為新員工指定一位老員工作為新員工的老師準備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)

2、部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負責）

到人力資源部報到，參加新員工崗前培訓(xùn)（人力資源部負責）到部門報到，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來介紹新員工認識本部門員工部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的`特殊規(guī)定新員工工作描述、職責要求討論新員工的第一項工作任務(wù)

一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。對新員工一周的表現(xiàn)作出評估，并確定一些短期的績效目標設(shè)定下次績效考核的時間。部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期的表現(xiàn)，填寫評價表人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

三、新員工培訓(xùn)反饋與考核

崗位培訓(xùn)反饋表公司整體培訓(xùn)當場評估表公司整體培訓(xùn)考核表新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評估表新員工試用期績效考核表

四、新員工培訓(xùn)教材

各部門培訓(xùn)教材、新員工培訓(xùn)須知、公司整體培訓(xùn)教材

五、新員工培訓(xùn)項目實施方案

首先在公司內(nèi)部宣傳“新員工培訓(xùn)方案”，通過多種形式讓所有員工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)及公司對新員工培訓(xùn)的重視程度每個部門推薦本部門的培訓(xùn)講師。對推薦出來的內(nèi)部培訓(xùn)師進行培訓(xùn)師培訓(xùn)，給每個部門印發(fā)“新員工培訓(xùn)實施方案”資料每一位新員工必須完成一套“新員工培訓(xùn)”表格。根據(jù)新員工人數(shù)，公司不定期實施整體的新員工培訓(xùn)在整個公司內(nèi)進行部門之間的部門功能培訓(xùn)。

六、新員工崗前培訓(xùn)方案

培訓(xùn)目的：幫助員工了解企業(yè)概況、工作規(guī)范、職業(yè)操守等培訓(xùn)的主要內(nèi)容：企業(yè)發(fā)展史、企業(yè)文化、企業(yè)組織架構(gòu)、安全生產(chǎn)知識、紀律制度（員工行為規(guī)范）、人事福利制度、崗位專業(yè)相關(guān)知識、相關(guān)部門職責介紹、行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析、公文寫作、人際溝通、商務(wù)禮儀、職業(yè)發(fā)展生涯等。期間，穿插潛能測試的小游戲活動。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇13

一、新員工入職培訓(xùn)目的

為了讓新員工盡快融入公司、融入這個團隊，更快更好的適應(yīng)自己的本職工作，在招收新員工到公司報到后，必須進行入職培訓(xùn)，培訓(xùn)可以為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及相關(guān)工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣，讓新員工了解公司的規(guī)章制度、工作的崗位職責、公司企業(yè)文化、績效制度和獎懲制度，并讓他們熟悉認識工作中的同事等，減少新員工初進公司的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司，讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感

二、入職培訓(xùn)的三個階段

①員工入職第一天，統(tǒng)一由綜合部對新員工進行脫崗綜合知識培訓(xùn)，包括公司概況介紹、企業(yè)文化的講解、熟悉公司規(guī)章制度、公司的管理方針與發(fā)展目標、公司組織架構(gòu)等

②部門培訓(xùn)：到部門報導(dǎo)后，由部門經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來，向新員工介紹工作環(huán)境、認識本部門員工，提供辦公用品，介紹部門工作職責及部門內(nèi)的特殊規(guī)定并對新員工進行為期一周時間的崗位職責及崗位模擬、實操培訓(xùn)

③公司集中整體培訓(xùn)（每月定期由綜合部及各部門負責人共同進行）：培訓(xùn)為期三天，培訓(xùn)內(nèi)容如下：

三、新員工入職培訓(xùn)反饋與考核

1培訓(xùn)人員及時了解新員工思想動態(tài)，作必要的簡短溝通，大部分新員工在約一周的“新鮮期”表現(xiàn)后，進入了表現(xiàn)停頓期。培訓(xùn)結(jié)束一周內(nèi)綜合部及時對新員工做簡單的.企業(yè)文化考核并與新員工進行非正式談話，談?wù)摴ぷ鳌⑸钪谐霈F(xiàn)的問題，正確引導(dǎo)新員工形成一種良好的職業(yè)心態(tài)，正確面對拒絕和挫折，并對新員工一周的表現(xiàn)作出評估；

2。部門崗位職責技能考核（見各部門考核細則）：通過前幾天的培訓(xùn)，在第七天可以做綜合考核，先由個人寫培訓(xùn)小結(jié)和對公司的印象感受。再由部門進行統(tǒng)一的綜合考核，一方面是對新員工的摸底考核，檢驗新員工在入職培訓(xùn)期間所學(xué)到的知識和崗位技能，通過考核將其安排合適的崗位，二是對新員工的心理了解，通過對新員工的心理了解可以不斷改善提高培訓(xùn)效果，打消新員工的心理顧慮，更好的在自己的工作崗位上發(fā)揮自己崗位培訓(xùn)由各部門自行進行考核，但考核成績應(yīng)報綜合部進行備案，對考核未通過的員工原則上給予補考機會，補考不合格者不予錄用，合格者方可正式上崗。

3公司整體培訓(xùn)結(jié)束后，綜合部對新員工進行統(tǒng)一考試，試卷評分與新員工整體培訓(xùn)時的課堂表現(xiàn)共同構(gòu)成考試成績，對于前三名給予績效獎勵。

四、新員工轉(zhuǎn)正考核方案

1、員工試用合格后，本部門主管提交轉(zhuǎn)正申請后，綜合部統(tǒng)一進行企業(yè)文化、應(yīng)知應(yīng)會等綜合知識的考試，此部分計入考核標準的40%

2、本部門對其進行部門崗位職責、技能考核（見部門轉(zhuǎn)正考核標準），此部分計入考核標準的60%

3、對轉(zhuǎn)正考核未通過的員工一周時間內(nèi)給予補考機會，補考不合格者不予轉(zhuǎn)正

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇14

一、培訓(xùn)對象

本局所有新進員工。

二、脫崗培訓(xùn)

由人事部制定新員工培訓(xùn)方案和計劃并組織實施，采用集中授課的形式，一般為期1周。

三、在崗培訓(xùn)

新員工所在部門（班組）負責人為新員工培訓(xùn)方案實施指導(dǎo)人，對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，制定新員工培訓(xùn)方案和計劃并負責實施，人事部跟蹤監(jiān)控。可采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

部門（班組）負責人填寫新員工培訓(xùn)方案，評估，等輔導(dǎo)表格，定期上報人事部。

四、入職培訓(xùn)內(nèi)容

企業(yè)概況（本局的歷史，背景，經(jīng)營理念，愿景，使命，價值觀）；組織結(jié)構(gòu)圖；規(guī)章制度；企業(yè)文化；職業(yè)道德，廉政教育；安全生產(chǎn)方針，安全教育及安全法律法規(guī)；《安規(guī)》及安全工器具；觸電急救；消防知識；各個不同崗位的基礎(chǔ)知識；公務(wù)禮儀，行為規(guī)范，職業(yè)操守。

五、培訓(xùn)考核

培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主；在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的`50%；

書面考核考題由各位授課教師提供，人事部統(tǒng)一印制考卷；

應(yīng)用考核通過技能考核，崗位考核，面試答辯等手段考查新員工在實際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及取得的業(yè)績，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)，有關(guān)部門人員及人事部共同鑒定。

六、效果評估

人事部與新員工所在部門通過與學(xué)員，部門培訓(xùn)負責人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進行新員工培訓(xùn)方案后的跟蹤了解，逐步減少新員工培訓(xùn)方案和方向的偏差，改進培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達到預(yù)期目標。

七、新員工培訓(xùn)方案工作流程

人事部根據(jù)新入職員工的具體情況確定培訓(xùn)時間并擬定培訓(xùn)具體方案；

人事部負責與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)，作好培訓(xùn)全過程的組織管理工作，包括經(jīng)費申請，人員協(xié)調(diào)組織，場地的安排布置，課程的調(diào)整及進度推進，培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評估等；

人事部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)，提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報告，報局領(lǐng)導(dǎo)審閱；

新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)（在崗培訓(xùn)），各部門負責人為培訓(xùn)指導(dǎo)人，于培訓(xùn)結(jié)束時填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報人事部；

人事部在新員工上崗培訓(xùn)期間，應(yīng)不定期派專人實施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓(xùn)者在實際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的運用以及行為的改善情況，以評估培訓(xùn)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇15

在日益激烈的市場競爭中，提升服務(wù)質(zhì)量與顧客體驗已成為餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。為了進一步強化我們餐廳團隊的專業(yè)技能、服務(wù)意識及團隊協(xié)作能力，確保每一位顧客都能享受到溫馨、高效、優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，特制定以下全面而細致的'員工培訓(xùn)方案：

一、培訓(xùn)目標

1、專業(yè)技能提升：確保每位員工熟練掌握菜品知識、烹飪技巧（針對后廚）、服務(wù)流程、點單技巧及酒水搭配等專業(yè)技能。

2、服務(wù)意識強化：培養(yǎng)員工以客為尊的服務(wù)理念，提升顧客滿意度和忠誠度，營造溫馨愉悅的用餐氛圍。

3、團隊協(xié)作與溝通：增強團隊間的默契與合作能力，促進信息流暢，提高工作效率。

4、安全衛(wèi)生意識：強化食品安全與個人衛(wèi)生意識，確保餐廳運營符合衛(wèi)生標準，保障顧客健康。

二、培訓(xùn)時間與安排

1、入職培訓(xùn)：新員工入職后一周內(nèi)完成，涵蓋基礎(chǔ)知識與初步技能培訓(xùn)。

2、定期復(fù)訓(xùn)：每季度至少組織一次全員復(fù)訓(xùn)，更新知識，鞏固技能。

3、專項培訓(xùn)：根據(jù)餐廳運營需要，靈活安排專項技能培訓(xùn)或團隊建設(shè)活動。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、基礎(chǔ)知識培訓(xùn)

餐廳文化及規(guī)章制度介紹；

菜品特色與制作工藝（后廚）；

服務(wù)禮儀與溝通技巧；

食品安全與衛(wèi)生知識。

2、專業(yè)技能實操

點餐系統(tǒng)與收銀操作；

餐桌布置與餐具擺放；

應(yīng)對顧客投訴與特殊需求處理；

酒水知識與調(diào)配技巧（針對吧臺）。

3、情境模擬與角色扮演

顧客服務(wù)場景模擬，提升應(yīng)變能力；

團隊協(xié)作演練，加強溝通與協(xié)作能力；

突發(fā)事件處理模擬，增強應(yīng)急反應(yīng)。

4、心理調(diào)適與職業(yè)發(fā)展

工作壓力管理；

職業(yè)規(guī)劃與自我提升建議；

情緒管理與顧客情緒引導(dǎo)。

四、培訓(xùn)方式

1、理論講解：通過PPT、視頻等多媒體形式，系統(tǒng)講解理論知識。

2、實操演練：分組進行實操練習(xí)，由資深員工或培訓(xùn)師現(xiàn)場指導(dǎo)。

3、案例分析：分享成功案例與失敗教訓(xùn)，引導(dǎo)員工反思與學(xué)習(xí)。

4、定期考核：通過筆試、實操考核及顧客反饋等方式，評估培訓(xùn)效果。

五、培訓(xùn)效果評估與反饋

1、設(shè)立培訓(xùn)效果評估機制，包括員工自評、同事互評、顧客反饋及管理層評價。

2、定期收集培訓(xùn)反饋，及時調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容與方式，確保培訓(xùn)效果最大化。

3、對于表現(xiàn)優(yōu)異的員工給予表彰與獎勵，激勵全體員工積極參與培訓(xùn)，不斷提升自我。

通過上述培訓(xùn)方案的實施，我們期待每一位員工都能成為餐廳的閃亮名片，共同推動餐廳向更高水平發(fā)展。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇16

在日益競爭激烈的餐飲行業(yè)中，提升服務(wù)質(zhì)量、強化員工專業(yè)技能與顧客體驗已成為我們餐廳持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。為了確保每一位員工都能以最佳狀態(tài)迎接每一位顧客，展現(xiàn)我們餐廳的獨特魅力與高品質(zhì)服務(wù)，特制定以下培訓(xùn)方案：

一、培訓(xùn)目標

1.提升服務(wù)意識：培養(yǎng)員工以顧客為中心的服務(wù)理念，注重細節(jié)，提升顧客滿意度。

2.專業(yè)技能強化：針對不同崗位（如前臺接待、廚師、服務(wù)員等），進行專業(yè)技能的深入培訓(xùn)與實操演練。

3.食品安全知識：加強食品安全意識教育，確保所有食品操作符合衛(wèi)生標準，保障顧客健康。

4.團隊協(xié)作與溝通：提升團隊凝聚力，學(xué)習(xí)有效溝通技巧，促進部門間協(xié)作順暢。

5.應(yīng)急處理能力：培訓(xùn)員工應(yīng)對突發(fā)事件的能力，如顧客投訴、火災(zāi)逃生等，確保安全有序。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

1.基礎(chǔ)服務(wù)禮儀：包括儀容儀表、語言規(guī)范、服務(wù)態(tài)度等，塑造專業(yè)形象。

2.崗位技能培訓(xùn)：

服務(wù)員：菜單介紹、點餐技巧、菜品搭配建議、餐桌布置與清理等。

廚師：烹飪技術(shù)、食材識別與儲存、菜品創(chuàng)新與設(shè)計等。

前臺接待：預(yù)訂管理、顧客引導(dǎo)、收銀操作等。

3.食品安全與衛(wèi)生：食品安全法律法規(guī)、個人衛(wèi)生習(xí)慣、廚房清潔消毒流程等。

4.顧客心理與溝通技巧：了解顧客需求，掌握有效溝通技巧，處理顧客異議與投訴。

5.團隊協(xié)作與領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)：團隊建設(shè)活動、領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)（針對管理層），增強團隊凝聚力與執(zhí)行力。

6.應(yīng)急處理與安全教育：火災(zāi)、地震等緊急情況的應(yīng)對措施，急救知識普及。

三、培訓(xùn)方式

1.理論講授：邀請行業(yè)專家或內(nèi)部資深員工授課，講解理論知識。

2.實操演練：在模擬環(huán)境或?qū)嶋H工作場景中進行技能操作練習(xí)，確保學(xué)以致用。

3.案例分析：分析成功與失敗的'案例，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提升問題解決能力。

4.角色扮演：通過模擬顧客與員工的互動，提高服務(wù)應(yīng)對能力。

5.在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺提供豐富的學(xué)習(xí)資源，便于員工自主學(xué)習(xí)。

四、培訓(xùn)評估與反饋

1.培訓(xùn)考核：通過筆試、實操考核、模擬場景測試等方式，評估培訓(xùn)效果。

2.學(xué)員反饋：收集員工對培訓(xùn)內(nèi)容、形式、效果的反饋意見，不斷優(yōu)化培訓(xùn)方案。

3.跟蹤觀察：培訓(xùn)后一段時間內(nèi)，持續(xù)關(guān)注員工工作表現(xiàn)，評估培訓(xùn)成果的持續(xù)性。

五、總結(jié)與展望

通過本培訓(xùn)方案的實施，我們期望每一位員工都能成為餐廳的閃亮名片，以專業(yè)、熱情、周到的服務(wù)贏得顧客的信賴與好評。同時，我們也將不斷總結(jié)經(jīng)驗，創(chuàng)新培訓(xùn)模式，為餐廳的長期發(fā)展奠定堅實的人才基礎(chǔ)。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇17

為提升餐廳整體服務(wù)質(zhì)量、增強員工專業(yè)技能及團隊協(xié)作能力，特制定以下培訓(xùn)方案：

一、培訓(xùn)目標

1.提升員工的服務(wù)意識和顧客滿意度。

2.加強員工對餐飲安全與衛(wèi)生管理的認知。

3.強化員工業(yè)務(wù)技能，提高工作效率。

4.促進團隊合作，提升整體工作氛圍。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

1.服務(wù)技能培訓(xùn)

顧客接待禮儀：學(xué)習(xí)如何迎接、引導(dǎo)客人，提升專業(yè)形象。

菜單知識：了解菜單內(nèi)容、特色菜品及飲品搭配，能夠向顧客提供專業(yè)建議。

投訴處理技巧：掌握有效的溝通與解決問題的'方法，提高顧客滿意度。

2.食品安全與衛(wèi)生管理

餐廳衛(wèi)生標準：熟悉食品衛(wèi)生法律法規(guī)，掌握操作衛(wèi)生要求。

食品儲存與處理：學(xué)習(xí)食材的正確處理和儲存方法，降低食品安全風險。

3.專業(yè)技能提升

廚房操作培訓(xùn)：根據(jù)崗位劃分，對廚師和配菜員進行系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)。

調(diào)酒與飲料制作：為調(diào)酒師和服務(wù)員提供飲品制作課程，加強飲品知識的了解。

4.團隊協(xié)作與溝通

團隊建設(shè)活動：通過團隊拓展游戲和溝通訓(xùn)練，增強團隊凝聚力和協(xié)作能力。

反饋與改善會議：定期召開培訓(xùn)反饋會，鼓勵員工分享經(jīng)驗與建議，推動持續(xù)改善。

三、培訓(xùn)形式

1.課堂培訓(xùn)：定期組織集中培訓(xùn)課程，邀請專業(yè)講師進行授課，結(jié)合實際操作進行學(xué)習(xí)。

2.實習(xí)演練：新員工將在資深員工的指導(dǎo)下進行實習(xí)，通過實際操作加深對理論知識的理解。

3.在線學(xué)習(xí)：提供在線課程平臺，員工可根據(jù)個人時間安排靈活學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容。

4.定期考核：通過筆試、實際操作和服務(wù)模擬等方式進行培訓(xùn)效果的評估和反饋。

四、培訓(xùn)時間安排

培訓(xùn)將分為新員工入職培訓(xùn)和在職員工專業(yè)提升培訓(xùn)。新員工入職培訓(xùn)為期一周，之后安排定期的在職繼續(xù)教育，每季度舉行一次專題培訓(xùn)。

五、相關(guān)保障

為確保培訓(xùn)有效性，需專門設(shè)置培訓(xùn)預(yù)算，涵蓋場地、教材、講師及相關(guān)材料費用。同時，鼓勵員工積極參與，表現(xiàn)優(yōu)異者可獲得獎勵和提升機會，以激勵員工持續(xù)學(xué)習(xí)與成長。

通過實施以上培訓(xùn)方案，期待能夠提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，推動餐廳整體業(yè)績的提升。

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇18

為了進一步提升我們餐廳的服務(wù)質(zhì)量，增強員工的專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)，營造更加溫馨、高效、顧客至上的就餐環(huán)境，特制定以下全面而細致的員工培訓(xùn)方案：

一、培訓(xùn)目標

1、提升服務(wù)技能：確保每位員工熟練掌握餐飲服務(wù)的基本流程與技巧，包括迎賓、點餐、上菜、結(jié)賬等各個環(huán)節(jié)的標準化操作。

2、強化食品安全意識：加強食品安全知識培訓(xùn)，使員工了解并遵守食品安全法規(guī)，確保食材新鮮、烹飪衛(wèi)生，保障顧客飲食安全。

3、增強顧客服務(wù)能力：培養(yǎng)員工良好的溝通技巧與服務(wù)意識，能夠迅速響應(yīng)顧客需求，提供個性化、貼心的服務(wù)體驗。

4、提升團隊協(xié)作效率：通過團隊建設(shè)活動，增強員工間的'默契與協(xié)作能力，提高工作效率，營造和諧的工作氛圍。

5、培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)：引導(dǎo)員工樹立正確的職業(yè)觀念，注重個人形象與禮儀，展現(xiàn)餐廳的專業(yè)與品位。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

1、基礎(chǔ)服務(wù)技能培訓(xùn)：包括服務(wù)禮儀、菜品知識、點單技巧、結(jié)賬流程等。

2、食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)：講解食品安全法律法規(guī)、個人衛(wèi)生習(xí)慣、廚房衛(wèi)生管理等內(nèi)容。

3、顧客服務(wù)心理學(xué)：教授如何識別顧客需求、處理顧客投訴、提供超預(yù)期服務(wù)等技巧。

4、團隊協(xié)作與領(lǐng)導(dǎo)力培養(yǎng)：通過團隊建設(shè)游戲、案例分析等方式，提升團隊凝聚力與領(lǐng)導(dǎo)力。

5、企業(yè)文化與價值觀傳播：介紹餐廳的發(fā)展歷程、企業(yè)文化、服務(wù)理念等，增強員工的歸屬感與認同感。

三、培訓(xùn)方式

1、理論講授：邀請行業(yè)專家或資深管理人員進行面對面授課，系統(tǒng)講解理論知識。

2、實操演練：在模擬餐廳環(huán)境中進行角色扮演，讓員工親身體驗服務(wù)流程，提升實操能力。

3、案例分析：選取典型服務(wù)案例進行分析討論，引導(dǎo)員工從中學(xué)習(xí)經(jīng)驗教訓(xùn)。

4、在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)平臺提供豐富的在線課程資源，方便員工自主學(xué)習(xí)與復(fù)習(xí)。

5、定期考核：通過筆試、實操考核、顧客反饋等方式，檢驗培訓(xùn)效果，確保培訓(xùn)質(zhì)量。

四、培訓(xùn)實施計劃

1、前期準備：明確培訓(xùn)目標、內(nèi)容、方式及時間安排，制定詳細的培訓(xùn)計劃與日程表。

2、啟動會議：召開全體員工大會，介紹培訓(xùn)方案的重要性與目的，激發(fā)員工參與熱情。

3、分階段實施：按照培訓(xùn)計劃分階段進行各項培訓(xùn)活動，確保每項內(nèi)容都得到充分學(xué)習(xí)與掌握。

4、持續(xù)跟蹤與反饋：在培訓(xùn)過程中及時收集員工反饋意見，調(diào)整培訓(xùn)方案；培訓(xùn)結(jié)束后進行效果評估與總結(jié)。

5、后續(xù)支持：為員工提供持續(xù)的學(xué)習(xí)資源與支持，鼓勵員工在日常工作中不斷實踐與提升。

通過本培訓(xùn)方案的實施，我們期待每一位員工都能成為餐廳的閃亮名片，以更加專業(yè)、熱情、細致的服務(wù)迎接每一位顧客的到來。讓我們攜手共進，共創(chuàng)餐廳更加輝煌的明天！

餐飲新人員培訓(xùn)計劃方案精選篇19

為了提高餐廳員工的服務(wù)水平和工作能力，特制定以下培訓(xùn)方案：

一、培訓(xùn)目標

1、提升員工的服務(wù)意識，增強顧客滿意度。

2、提高員工的專業(yè)技能，包括烹飪、擺盤、點餐等。

3、培養(yǎng)員工的團隊合作精神和溝通能力。

4、強化員工對食品安全和衛(wèi)生標準的認識和執(zhí)行。

二、培訓(xùn)對象

餐廳全體員工

三、培訓(xùn)時間

20__年__月__日x點-x點

四、培訓(xùn)地點

餐廳內(nèi)的培訓(xùn)室或空閑區(qū)域

五、培訓(xùn)內(nèi)容

1、服務(wù)禮儀

儀容儀表規(guī)范

微笑服務(wù)與禮貌用語

顧客接待流程和技巧

2、專業(yè)技能

烹飪技巧與菜品知識

擺盤藝術(shù)與裝飾

點餐系統(tǒng)操作與訂單處理

團隊協(xié)作與溝通

3、團隊建設(shè)活動

有效溝通技巧

問題解決與沖突處理

4、食品安全與衛(wèi)生

食品衛(wèi)生標準與操作規(guī)范

廚房清潔與消毒方法

食材存儲與處理知識

六、培訓(xùn)方式

1、集中授課

由專業(yè)培訓(xùn)師或經(jīng)驗豐富的管理人員進行理論知識講解和技能示范。

2、實踐操作

員工在實際工作環(huán)境中進行練習(xí)，由導(dǎo)師現(xiàn)場指導(dǎo)和糾正。

3、案例分析

通過分析實際服務(wù)中的成功和失敗案例，讓員工從中吸取經(jīng)驗教訓(xùn)。

4、小組討論

組織員工進行小組討論，分享經(jīng)驗和想法，共同解決問題。

七、培訓(xùn)考核

1、設(shè)立理論知識考核和實際操作考核環(huán)節(jié)。

2、對考核合格的員工頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，并給予適當獎勵。

3、對未通過考核的員工進行補考和針對性輔導(dǎo)。

八、培訓(xùn)跟進

1、定期對員工的.工作表現(xiàn)進行評估，觀察培訓(xùn)效果的持續(xù)性。

2、根據(jù)員工的反饋和實際工作需求，對培訓(xùn)內(nèi)容和方式進行調(diào)整和優(yōu)化。