高校食堂消防安全知識

高校學生食堂從業人員尤其是管理人員和監管人員要通過消防安全演習、講座、會議等形式，學習學生食堂消防安全知識，牢牢掌握學生食堂消防工作的基本方針、基本原則、基本要求，做到“三關三清”和“四懂四會”。

學生食堂消防工作的基本方針。一是將消防工作放在重要位置，從組織上、思想上、行動上高度重視消防工作。二是加強消防意識，尤其是消防安全意識。三是必須遵守消防規章制度，尤其要貫徹落實《中華人民共和國消防法》和《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》。四是愛護消防設施和器材，學會使用消防器材。

學生食堂消防工作的基本原則。一是“誰主管，誰負責”原則，逐級實行消防安全責任制。二是群防群控原則，多層級、多層面重視和落實消防工作。三是科學管控原則，利用消防科學技術，掌握消防科學方法。四是綜合治理原則，全方位、多角度做好消防工作。五是依法管理原則，遵守消防法律法規。

學生食堂消防工作的基本要求。一是三關三清，三關是指下班前要關門窗、關電源、關氣源;三清是指及時清場地、清通道、清垃圾。二是四懂四會，四懂是指懂生產操作中的不安全因素和火險隱患、懂火災的預防措施、懂撲救初起火災的方法、懂火災現場人員逃生的方法;四會是指會使用消防器材、會撲救初起火災、會組織人員的疏散、會正確報警。

食堂消防安全培訓知識

一、假若有避難層或疏散樓梯，可前輩入避難層或由疏散樓梯撤到安樂地點。

二、假若樓層已經著火燃燒，但樓梯尚未燒斷，火勢并不十分猛烈時，可披上用水浸濕的衣被，從樓上急迅沖下。

三、多層建筑火災，如樓梯已經燒斷，大概火勢已相當猛烈時，可誑騙房屋的陽臺、落水管或竹竿等逃生。

四、如各種逃生的路線被切斷，應退居室內，封閉門窗。有條件時可向門窗上澆水，以延緩火勢伸展進程。同時，可向室外扔出小東西，在夜晚則可向外打手電，收回求救信號。

五、如生命遭到急急嚇唬，又無其它自救手腕時，對于交通安全歌謠。可用繩子或床單撕成條狀連接起來，一端緊拴在牢固的門窗格或其它重物上，再順著繩子或布條滑下。

六、如無條件采取上述自救手腕，而時間又十分緊迫，煙火嚇唬急急，自愿跳樓時，可先向空中拋下一些棉被等物，以增加緩沖，然背工扶窗臺往下滑，以縮小跳樓高度，并保證雙腳首先落地。

七、要發揚互助精神，接濟老人、小孩、病人優先疏散。對舉動未便者可用被子、毛毯等包扎好，用繩子布條等吊下。

食堂扎實采取消防安全措施

高校學生食堂要落實消防安全責任，及時排查消防安全隱患，制定消防安全操作規程，完善火災應急工作機制，扎扎實實做好消防安全工作。

全面落實消防安全責任。學生食堂消防安全工作要在學生食堂經理和主負責人的領導下，成立消防安全工作小組，逐級實行消防安全管理責任制，逐級簽訂消防安全責任書，將安全防范工作落實到每個崗位、每個環節、每個員工。

及時排查消防安全隱患。一是排查消防設施和器材，包括滅火器材、消防通道、疏散指示牌、防火門、防火卷簾、應急廣播、應急照明、報警系統、滅火系統、消防栓等是否完善和科學。二是排查電線電路，包括電容量大小、是否老化、是否亂拉亂設等。三是排查火源，包括是否規范使用明火、嚴禁吸煙、嚴禁攜帶易燃易爆物品等。四是排查學生食堂內的冷凍機、烤箱、冰箱等電器設施和油煙、煤氣等易燃物質，非專業人員不準擅自接拆電線、電源、輸氣管道、氣源、灶具。同時，建立消防安全檢查機制，完善消防安全檢查記錄，及時發現和整改隱患問題。

制定消防安全操作規程。一是要制定電氣設備安全操作規程，包括電氣設備的安裝、維修、使用。二是制定天然氣安全操作規程，包括正確安裝、放置、使用、維護、清洗天然氣設施器具及其管線。三是制定消防器材安全操作規程，尤其是消防栓系統、滅火器的使用方法。

完善火災應急工作機制。火災一旦發生，在專職消防隊員未趕到現場處置之前，全體員工應根據職責和要求，分頭迅速開展火災搶救、報警、開啟應急通道、疏散人流、切斷電源氣源等工作。所以，要通過應急演練等形式，完善火災的應急機制，尤其要提高火災的撲救、火災的報警、人員的疏散等方面的能力和強化信息、物資、資金、人員等方面的安全保障。

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