廚房是家庭當中用火、用電、用氣較為頻繁的地方，所以了解火災安全的預防知識也是必不可少的。以下是小編和您分享的廚房火災安全知識。以供參考。

廚房火災常見的原因

一、廚房油鍋內油溫過高引起火災。

廚房內油炸、油煎、炒菜等烹飪制作是比較常見的操作。如果油鍋內溫度過高，鍋內溫度達到油的閃點，油便會產生閃燃，如花生油的閃點為282℃，豆油閃點為140℃，菜子油為163℃，蓖麻油為220℃，如果持續加溫，油鍋就會產生自燃，一旦處置不當，就容易引起火災。油鍋起火，由于溫度高、火焰大、火災蔓延快，因此其火災危險性很大。2009年11月25日20時05分，潮州市饒平縣柘林鎮一農村家庭廚房在炒菜時發生火災，因處置不當，未及時將火撲滅，導致火災燒毀油煙機、電飯鍋等廚房設備，廚房墻壁也被熏黑，廚房吊頂也被燒毀，幸虧未造成人員傷亡，也是不幸中的萬幸。

二、油污引發火災

廚房在使用中，油污是不可避免的，如果操作不當，也會引發火災。預防油煙道火災的最佳途徑就是清除其表面可能引發火災的油污，尤其是管道內部的油污必須定期清洗干凈，對于抽油煙機的油污要經常進行清理。

三、電器超負荷引發的火災

這個也是最常見的火災，有些家庭不重視家用電器的使用安全，超負荷使用電器，最容易導致電線、插座等發熱起火，嚴重的還會導致觸電事故。2008年除夕，湖北有一戶人家晚上大團圓，一家人都忙著準備午餐，有用電飯鍋的，有用電磁爐的，還有微波爐等等電器，大家在忙得熱火朝天的時候，突然電器線路起火，幸虧家里還有人懂一些基本的消防安全知識，馬上就斷掉了總開關，然后將火撲滅，才未釀成更大的事故。

廚房火災安全的預防知識

1、使用燃器具前要仔細閱讀使用說明書，按要求正確操作。

2、檢查灶具連接膠管處是否安裝好管卡，發現老化、磨損，立即進行更換。

3、做飯時盡量不要離開，尤其是在煲湯、慢燉等用火較長的情況下。

4、要經常清除爐具上的油污和溢出的食物，毛巾、窗簾等可燃物應盡可能遠離爐具，還有像汽油、油漆等易燃物品切記不能放在廚房。

5、廚房內的冰箱盡量做到專線專用，家中長期無人時，最好切斷電源。

6、用戶在裝修房屋時，不要把燃氣設施封閉在密閉空間內，需要隱藏燃氣設施的，必須保證隱藏設施有一定的通風孔面積。

另外，家庭中最好自備幾具滅火器，一旦家中著火，如果發現及時，對于初期火災，可用家中備用的滅火器將其撲滅，一旦火勢較大，立即報警。

廚房火災安全隱患

隱患一：超期服役的煤氣罐。

煤氣罐爆炸導致的人身傷害最為常見，且受傷程度往往較重。煤氣罐爆炸往往因為煤氣罐意外受熱，內含氣體迅速膨脹，罐內壓力過大產生爆炸?；蛘呙簹夤蕹诜?、缺乏保養和維修的煤氣罐，稍遇高溫、擠壓、碰撞就會發生爆炸。

專家指出，使用正規廠家生產的合格煤氣罐、定期檢查和維護、拒絕超期服役、避免錯誤使用等措施，可有效防范煤氣罐爆炸。

隱患二：不常清潔的的高壓鍋。

不管是傳統高壓鍋，還是電壓力鍋，使用年限均在6~8年，超出安全使用期限或國體變形要馬上棄用。使用前必須檢查限壓閥和浮子閥，如有堵塞沒有及時清理，鍋內壓力太高也會爆炸;鍋內食物不能裝得太滿，扣蓋時還要注意是否扣合到位;離火后要等鍋體充分冷卻后再取下限壓閥、開蓋。

隱患三：用來燒水的微波爐。

用微波爐加熱清水時，有可能超過沸點卻還不開。一點動靜就可能引發暴沸，甚至爆炸。加熱液體時，時間不宜過長，控制在2分鐘以內。

加熱雞蛋、未削皮的土豆等“類似“穿著衣服”的食物時，最好劃開一個口子，利于熱氣散發，以免氣體膨脹引起爆炸。

廚房火災的自救辦法

1、電視機起火：電視機萬一起火，決不可用水澆，可以在切斷電源后，用棉被將其蓋滅。滅火時，只能從側面靠近電視機，以防顯像管爆炸傷人。若使用滅火器滅火，不應直接射向電視屏幕，以免其受熱后突然遇冷而爆炸。

2、家具等起火：一般用水滅火。用身邊可盛水的物品如臉盆等向火焰上潑水，也可把水管接到水龍頭上噴水滅火;同時把燃燒點附近的可燃物潑濕降溫。但油類、電器著火不能用水滅火。

3、燃氣罐著火：要用浸濕的被褥、衣物等捂蓋火，并迅速關閉閥門。必要時，可在家中安裝懸掛式氣體滅火裝置。

4、電氣起火：家用電器或線路著火，要先切斷電源，再用干粉或氣體滅火器滅火，不可直接潑水滅火，以防觸電或電器爆炸傷人。

5、身上起火：首先不要亂跑，可就地打滾或用厚重衣物壓滅火苗。穿過濃煙逃生時，用濕毛巾、手帕等捂住口鼻，盡量使身體貼近地面，彎腰或匍匐前進。

6、油鍋起火：油鍋起火時應迅速關閉爐灶燃氣閥門，直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，還可向鍋內放人切好的蔬菜冷卻滅火，將鍋平穩端離爐火，冷卻后才能打開鍋蓋，切勿向油鍋倒水滅火。

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