選購牛奶

面對市場上種類繁多、賣點各異的牛奶，怎樣選購牛奶？什么的牛奶才是最好的？中國奶協(xié)有關(guān)專家呼吁，為避免盲目消費，消費者在選購牛奶時應(yīng)謹防三大誤區(qū)。

誤區(qū)一，常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣。專家指出，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135攝氏度不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在殺死牛奶中的有害病菌同時，也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。

誤區(qū)二，香濃就是好奶。眼下市面上有些牛奶口感十分香濃，專家認為，鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑，滿足消費者口味上的需求，但這與牛奶的營養(yǎng)價值無關(guān)。

誤區(qū)三，只要是牛奶，質(zhì)量都差不多。專家認為，不同的牛奶廠商在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應(yīng)盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。