食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實安全，也包括未來安全 。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

人的生活離不開水。成人體內(nèi)水分約占60%左右，如果水分減少到原有體重的20%，人就無法存活。人要維持生命，每天要從食物中攝入大約2升水,學(xué)會科學(xué)喝水能夠幫助我們健康長壽。

下面幾點是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ械牟涣硷嬎?xí)慣：

一、每日飲水量不足。有人認為不渴就不用喝水，其實，人體內(nèi)細胞不斷進行代謝、排除廢物、散發(fā)熱量都會損失水分，因此保持人體每日水分攝入與排出平衡十分必要。當(dāng)飲水不足時，身體內(nèi)缺水程度嚴重者會引起血循環(huán)滲透壓增高，若這時水分補充不及時，細胞內(nèi)液的水則流向組織間液產(chǎn)生細胞內(nèi)脫水。要是等到口渴時再喝水，表明體內(nèi)失水已經(jīng)嚴重，因此我們應(yīng)養(yǎng)成隨時主動飲水的習(xí)慣。

二、飲料水等同于飲用水。許多人不愛喝水，而喜歡喝帶氣、帶甜味、帶酸味的飲料。其實飲料不能代替飲水，飲料不但容易造成厭食與厭水，長期下去會造成營養(yǎng)缺乏癥，而飲用過多酸性飲料會使機體血液呈酸性,不利于血液循環(huán)，且肌肉內(nèi)乳酸堆積多，容易產(chǎn)生疲勞感，進而導(dǎo)致機體免疫力下降，并容易患感冒、齲齒、牙周炎等多種疾病。

三、生飲自來水。一些人錯誤地認為生飲自來水有營養(yǎng)，尤其是在夏天喜歡圖方便，對著自來水龍頭擰開就喝，很容易感染痢疾、傷寒、霍亂等腸道疾病。

四、經(jīng)常飲用純凈水。純凈水是通過天然礦泉水加工、除菌而得到的水，幾乎不含有任何雜質(zhì)和微量元素，作為日常飲用水，它的價位較高，難以適應(yīng)人們的生活需要。另外，長期飲用不含有任何養(yǎng)分的純凈水，可能會由于各種元素缺乏導(dǎo)致疾病，輕者會吃不香、睡不著、渾身乏力，重者會神經(jīng)紊亂、骨質(zhì)疏松、貧血等。

五、長期喝千滾水。我們提倡喝開水，但反對長期喝千滾水。在爐上沸騰了很長時間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水就叫千滾水。其水中鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高，長期飲這種水會干擾人的胃腸功能，導(dǎo)致腹瀉、腹脹，而有毒的亞硝酸鹽還會造成肌體缺氧，并引起神經(jīng)、泌尿和造血系統(tǒng)病變。